El oro ro­jo de Ex­tre­ma­du­ra

Cocina Vegetariana - - La Despensa -

De­bi­do a su gran sa­bor, en al­gu­nos lu­ga­res al Pi­men­tón de la Vera se le co­no­ce tam­bién con el nom­bre de el oro ro­jo de Ex­tre­ma­du­ra. Es­te con­di­men­to, pre­sen­te en ca­si cual­quier des­pen­sa es­pa­ño­la, es uno de los co­lo­ran­tes más desea­dos y de­li­cio­sos que exis­ten. El pi­men­tón es só­lo uno de los mu­chos pro­duc­tos ali­men­ti­cios que lle­ga­ron a Eu­ro­pa des­pués del des­cu­bri­mien­to de Amé­ri­ca en el si­glo XV. Las for­mas, sa­bo­res y co­lo­res que los bo­tá­ni­cos iban en­con­tran­do a me­di­da que se aden­tra­ban en el con­ti­nen­te ame­ri­cano fue­ron ex­tra­or­di­na­ria­men­te di­ver­sas. Al lle­gar a nues­tro país e in­ten­tar cul­ti­var­lo, las va­rie­da­des dul­ces fue­ron las que me­jor se adap­ta­ron a nues­tro cli­ma. En es­te ca­so, el Pi­men­tón de la Vera tie­ne el pri­vi­le­gio de ser una es­pe­cia con De­no­mi­na­ción de Ori­gen.

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