Ho­jal­dre con ver­du­ras

Cocina Vegetariana - - Recetas De Temporada -

• 2 ti­ras de al­gas wa­ka­me • 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil pi­ca­di­to • 3 cu­cha­ra­das de acei­te vir­gen de oli­va • 5 dien­tes de ajo • 2 ta­zas de ha­ri­na de gar­ban­zos • 2 ce­bo­llas me­dia­nas • 1 za­naho­ria • 2 cu­cha­ra­das so­pe­ras de mi­jo

Pa­ra el con­di­men­to:

• ½ cu­cha­ra­di­ta de co­mino en pol­vo • pi­mien­ta • pi­men­tón dul­ce • jen­gi­bre ra­lla­do • 1 ho­ja de lau­rel

La­var las len­te­jas. Po­ner­las a co­cer con el al­ga que he­mos cor­ta­do en ti­ras pe­que­ñas.

Cuan­do el agua em­pie­ce a her­vir in­tro­du­cir el mi­jo y la ho­ja de lau­rel

Cuan­do las len­te­jas ya es­tén tier­nas aña­dir la sal al gus­to. Re­ti­rar.

Pi­car los ajos y las ce­bo­llas muy fi­nas. Ra­llar la za­naho­ria.

Do­rar los ajos, las ce­bo­llas y las za­naho­rias to­do jun­to en un po­co de acei­te. Cuan­do ha­yan co­gi­do al­go de co­lor mez­clar con las len­te­jas que ha­bre­mos es­cu­rri­do muy bien.

Agre­gar el pe­re­jil, y los con­di­men­tos. Ba­tir to­dos los in­gre­dien­tes bien. Se le pue­de aña­dir a la mez­cla un po­co de curry.

Pa­sar la ma­sa re­sul­tan­te por ha­ri­na de gar­ban­zos y for­man las bo­li­tas.

Do­rar li­ge­ra­men­te en un po­co de acei­te de oli­va e ir co­lo­cán­do­las en una ban­de­ja.

Me­ter al horno con fue­go mo­de­ra­do du­ran­te 15 mi­nu­tos o has­ta que es­tén do­ra­di­tas. 2 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 1 ma­sa de ho­jal­dre • 2 cu­cha­ra­das de to­ma­te na­tu­ral tri­tu­ra­do • 100 g de ju­días ver­des co­ci­das • 1 to­ma­te • 100 g de to­fu

Tos­ta­das con agua­ca­te, li­ma y chi­li

• 200 g de que­so ra­lla­do • acei­te de oli­va • pi­mien­ta ne­gra

Es­ti­rar la ma­sa de ho­jal­dre con la ayu­da de un ro­di­llo y cor­tar en cua­tro par­tes igua­les.

Un­tar los ho­jal­dres con el to­ma­te na­tu­ral y cu­brir con una ro­da­ja de to­ma­te, unas ju­días ver­des, un po­co de to­fu des­mi­ga­ja­do y es­pol­vo­rear un po­co de que­so ra­lla­do.

Hor­near con el horno pre­via­men­te pre­ca­len­ta­do a 200º du­ran­te 10 mi­nu­tos.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.