Cham­pi­ño­nes al vino tin­to

Cocina Vegetariana - - Recetas De Temporada -

Po­ner me­dio yo­gur en un va­so y so­bre el la mi­tad del mues­li.

Pe­lar las fru­tas, cor­tar en da­dos y re­lle­nar el va­so con ellas.

Cor­tar la ca­ram­bo­la y de­co­rar el va­so con ella. 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 400 g de cham­pi­ño­nes fres­cos • 1 cu­cha­ra­da de acei­te de ca­cahue­te • 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va • 4 ce­bo­lla ro­jas, cor­ta­das en cuar­tos • 1 ho­ja de lau­rel • 125 g de vino tin­to se­co • 1 cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món • 1 cu­cha­ra­da de enel­do fres­co pi­ca­do f • 2 cu­cha­ra­das de ci­lan­tro fres­co pi­ca­do • sal a gus­to • pi­mien­ta ne­gra, re­cién mo­li­da, a gus­to

1.

Pa­sar li­ge­ra­men­te por agua los cham­pi­ño­nes. Abrir­los por la mi­tad.

Po­ner en una sar­tén el acei­te de oli­va y lle­var a fue­go me­dio/al­to pa­ra ca­len­tar.

2.

Aña­dir las ce­bo­llas, ba­jar el fue­go y de­jar co­cer has­ta que co­mien­cen a do­rar­se.

En­ton­ces, agre­gar los cham­pi­ño­nes y co­ci­nar has­ta que co­mien­cen a do­rar­se (unos 4 mi­nu­tos). Des­pués, in­cor­po­rar el lau­rel, el vino y el li­món y su­bir el fue­go.

Cuan­do rom­pa el her­vor, ta­par la olla, ba­jar la llama al mí­ni­mo y de­jar co­cer unos 15 mi­nu­tos o has­ta que cham­pi­ño­nes es­tén tier­nos. En­ton­ces, re­ti­rar del fue­go.

Sa­car el lau­rel, aña­dir las hier­bas y sal­pi­men­tar a gus­to.

Co­lo­car en el re­ci­pien­te, de­jar en­friar, ta­par y de­jar ma­ri­nar, re­fri­ge­ra­dos, no me­nos de 7 h. an­tes de ser­vir.

3. 4. 5. 6.

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