To­ma­tes re­lle­nos de pasta

Cocina Vegetariana - - Comer Bien -

Ri­sot­to ro­jo

4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 4 to­ma­tes gran­des • 100 g de pasta de ver­du­ras • 1 pi­mien­to ro­jo asa­do • ½ bol­sa de mes­clum de ho­jas tier­nas • 1 cu­cha­ra­da de al­ca­pa­rras • 1 cu­cha­ra­da de maíz • ma­yo­ne­sa • acei­te de oli­va vir­gen • sal

Po­ner a co­cer­la pasta en abun­dan­te agua con sal has­ta que es­té al den­te. Re­fres­car y es­cu­rrir.

Cor­tar los to­ma­tes por la par­te superior sin lle­gar a cor­tar­los del to­do. Con una cu­cha­ra va­ciar la pul­pa y sa­zo­nar el in­te­rior.

En un re­ci­pien­te mez­clar la pasta con el maíz, las al­ca­pa­rras, el pi­mien­to ro­jo y un po­co de ma­yo­ne­sa.

Mez­clar y re­lle­nar los to­ma­tes. Ser­vir con

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