Ro­llos ve­ge­ta­les

Cocina Vegetariana - - Comer Bien -

Po­ner a co­cer la pasta en una olla con abun­dan­te agua sa­la­da el tiem­po in­di­ca­do por el fa­bri­can­te. Es­cu­rrir y re­ser­var.

La­var el ca­la­ba­cín y cor­tar en ju­lia­na. La­var el pue­rro, y cor­tar en fi­nas ro­da­jas, só­lo la par­te blan­ca.

Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un po­co de acei­te de oli­va y sal­tear el pue­rro y el ca­la­ba­cín.

Sal­pi­men­tar y agre­gar el jen­gi­bre. Agre­gar los es­pa­gue­tis y de­jar un mi­nu­to más.

Re­ti­rar del fue­go y aña­dir los to­ma­tes cor­ta­dos en da­dos.

Mez­clar y ser­vir. 2 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 50 g de pa­pel de arroz • 1 le­chu­ga ho­ja de ro­ble • 2 za­naho­rias • 200 g de to­fu • se­mi­llas de sé­sa­mo

Pa­ra la vi­na­gre­ta:

• 180 ml de zu­mo de li­món • 80 ml de acei­te de oli­va • 2 cu­cha­ra­das de miel • 2 cu­cha­ra­di­tas de mos­ta­za Di­jon

Ro­llos ve­ge­ta­les

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