Tar­ta de mem­bri­llo y ave­lla­nas

Cocina Vegetariana - - Qué Sabemos De... -

Pre­ca­len­tar el horno a 160º De­rre­tir la miel a fue­go len­to jun­to con el acei­te. Por otro la­do, mez­clar en un bol to­dos los in­gre­dien­tes.

Una vez que la miel es­té bien de­rre­ti­da jun­to al acei­te, agre­gar a la mez­cla del bol has­ta ob­te­ner un re­sul­ta­do ho­mo­gé­neo.

Re­par­tir la mez­cla en una ban­de­ja gran­de y lle­var al horno has­ta que que­de de un co­lor dorado du­ran­te unos 25 mi­nu­tos. A mi­tad de coc­ción re­vol­ver la gra­no­la pa­ra que que­de pa­re­jo el tos­ta­do.

In­gre­dien­tes:

• 250 g. de ha­ri­na • 2 hue­vos • 1 piz­ca de sal • 125 g de azú­car • 100 g de man­te­qui­lla • ave­lla­nas al gus­to • 1 hue­vo • un po­co de na­ta lí­qui­da • un po­co de azú­car mo­reno pa­ra es­pol­vo­rear

Pa­ra la coc­ción de los mem­bri­llos:

• 2 mem­bri­llos • 75 g de man­te­qui­lla • 65 g de azú­car • ra­lla­du­ra y ju­go de 2 na­ran­jas Po­ner la ha­ri­na en un re­ci­pien­te hondo. Ha­cer un vol­cán y en el cen­tro

Cre­ma de cho­co­la­te con ave­lla­nas

aña­dir la sal, el azú­car y los hue­vos.

Agre­gar la man­te­qui­lla fría cor­ta­da a pe­que­ños da­di­tos y co­men­zar a mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes con las ma­nos tra­ba­jan­do con ra­pi­dez has­ta con­se­guir una ma­sa con to­dos los in­gre­dien­tes in­te­gra­dos, que se se­pa­re con fa­ci­li­dad de las pa­re­des del re­ci­pien­te. Si es ne­ce­sa­rio aña­dir un po­qui­tín más de ha­ri­na.

Ta­par la bo­la de ma­sa con film y de­jar que re­po­se en frío al me­nos me­dia ho­ra.

Lue­go ex­ten­der­la so­bre un mol­de re­don­do en­gra­sa­do cu­brien­do fon­do y la­dos del mol­de.

Pe­lar los mem­bri­llos, cor­tar­los en cuar­tos y lue­go qui­tar­les el cen­tro, por úl­ti­mo, cor­tar por la mi­tad los cuar­tos.

Po­ner en una ca­ce­ro­la a fue­go me­dio la man­te­qui­lla con el azú­car y el ju­go y ra­lla­du­ra de na­ran­ja. Es­pe­rar que se di­suel­va la man­te­qui­lla, mez­clar y po­ner los mem­bri­llos. Co­ci­nar unos 15 mi­nu­tos, dar­los vuel­ta y co­ci­na otros 15 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te, has­ta que el azú­car se tor­ne de un co­lor ma­rrón cla­ro y ha­lla ca­ra­me­li­za­do, te­nien­do cui­da­do de que los mem­bri­llos no se que­men.

Co­lo­car los mem­bri­llos so­bre la ma­sa ya ex­ten­di­da en el mol­de, cu­brien­do to­da la su­per­fi­cie y en­ci­ma es­par­cir el ca­ra­me­lo. Agre­gar las ave­lla­nas re­par­tién­do­las a nues­tro gus­to.

Ba­tir el hue­vo y aña­dir un po­co de na­ta, mez­clan­do bien. Ver­ter es­ta pre­pa­ra­ción so­bre el mem­bri­llo y ave­lla­nas.

Hor­near a 180 gra­dos ( horno pre­ca-

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