LAS RE­CE­TAS Arroz al wok con ver­du­ras

Cocina Vegetariana - - Cocina Macrobiótica -

y vol­vá­mo­nos a de­cir la ver­dad a la ca­ra, aquí da igual que sean de ca­bra, o de bú­fa­la o de va­ca o de bu­rra, des­na­ta­dos o con calcio, en­ri­que­ci­dos o no pas­teu­ri­za­dos, la com­po­si­ción bio­quí­mi­ca de los que­sos, yo­gu­res, ké­fir, na­ta, man­te­qui­lla, se com­por­ta de igual ma­ne­ra en el cuer­po. ¡Lác­teos, no gra­cias!

Se me que­dan en el tin­te­ro un par de ali­men­tos más que te se­ría muy útil cues­tio­nar si son pa­ra el día a día, pe­ro es­toy con­ven­ci­da que cuan­do em­pie­ces a lle­var una nu­tri­ción sim­ple y re­cons­ti­tu­yen­te con las pau­tas que te voy a su­ge­rir, esos otros ali­men­tos, tú los pa­sa­rás al ban­qui­llo y po­co a po­co irán sa­lien­do de tus prio­ri­da­des o de tu ru­ti­na. Es de­cir, los vas a des­cu­brir por tí mis­mo. Mi pro­pó­si­to con es­te ar­tícu­lo es mos­trar­te co­mo la me­jor for­ma de de­pu­rar es no con­ta­mi­nar el or­ga­nis­mo, que lo que ne­ce­si­tas no es ex­clu­si­va­men­te de­pu­rar, sino nu­trir, un con­cep­to que se ha que­da­do en el ol­vi­do. Pue­des nu­trir de for­ma de­li­cio­sa, de ahí el con­cep­to de “GAS­TRO-NURISH” el amor por la co­mi­da gour­met nu­tri­ti­va. Pe­ro pa­ra em­pe­zar el año con buen pie, la pri­me­ra lec­ción se­rá sen­ci­lla, qué in­cluir en tu co­mi­da de to­dos los días y có­mo co­ci­nar­la.

In­gre­dien­tes:

• 1 va­so de arroz in­te­gral co­ci­do • 1 ar­bo­li­to de bró­co­li • 1 ce­bo­lla • 100 g de ca­la­ba­za ca­cahue­te • 100 g de gar­ban­zos co­ci­dos • 1 tro­zo de cúr­cu­ma • 1 dien­te de ajo • 1 tro­zo de jen­gi­bre • acei­te de oli­va • sal • sho­you Cor­tar la ca­la­ba­za en lon­chas muy fi­nas. Cor­tar la ce­bo­lla en cuar­tos fi­nos. Con las ma­nos des­flo­rar las flo­re­ci­tas del bró­co­li. Fi­le­tear el ajo. Fi­le­tear la cúr­cu­ma. Ra­llar el jen­gi­bre so­bre un cuen­co de ma­ne­ra que se re­co­lec­te el zu­mo.

Ca­len­tar el wok y aña­dir el cho­rro de acei­te.

Po­len­ta de maíz al pes­to

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