Cre­pes re­lle­nos y gra­ti­na­dos al horno

Cocina Vegetariana - - Cocina Naturista -

In­gre­dien­tes: Pa­ra las cre­pes:

• 1,5 ta­zas de ha­ri­na In­te­gral

• 1/2 li­tro de le­che • 1 hue­vo

• 1 cu­cha­ra­da de acei­te

• ½ cu­cha­ra­di­ta de sal

Pa­ra el re­lleno:

• 500 g de ri­co­ta

• 2 ce­bo­llas

• 1 pi­mien­to

• 1 be­ren­je­na

• sal

• pi­mien­ta ne­gra

• jen­gi­bre

• que­so ra­lla­do

• 200 cc. de cre­ma de le­che

• acei­te

Pa­ra las cre­pes

1. Co­lo­car to­dos los in­gre­dien­tes en una li­cua­do­ra o mi­xer.

2. De­jar re­po­sar la pre­pa­ra­ción du­ran­te 15 mi­nu­tos.

3. Un­tar la sar­tén con un po­co de acei­te, ca­len­tar y ver­ter con un cu­cha­rón la por­ción de pasta, ha­cien­do que co­rra en for­ma cir­cu­lar has­ta que se ex­tien­da de for­ma uni­for­me.

4. Cuan­do el bor­de de la cre­pe es­té se­co, dar­le la vuel­ta con una es­pá­tu­la pa­ra co­ci­nar­lo del otro la­do. Una vez pre­pa­ra­dos los cre­pes in­te­gra­les. Re­ser­var.

Pa­ra el re­lleno:

1. Cor­tar la ver­du­ra y reho­gar con po­co acei­te.

2. Agre­gar la ri­co­ta y con­di­men­tar con jen­gi­bre, pi­mien­ta ne­gra y sal.

3. In­te­grar to­dos los in­gre­dien­tes has­ta for­mar una pasta.

4. Re­lle­nar las cre­pes con la pre­pa­ra­ción, do­blar y co­lo­car en fuen­te pa­ra horno.

5. Cu­brir con cre­ma de le­che y que­so ra­lla­do (op­cio­nal). Gra­ti­nar en el horno. Ser­vir.

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