Ham­bur­gue­sas de len­te­jas ro­jas

Cocina Vegetariana - - Cocina Vegana -

• co­co y miel, can­ti­dad ne­ce­sa­ria pa­ra de­co­rar

Co­lo­car en un bol la ha­ri­na in­te­gral, la ha­ri­na de al­ga­rro­ba, las nue­ces, las pa­sas y la ra­lla­du­ra, re­ser­var.

En otro re­ci­pien­te di­sol­ver la le­va­du­ra con la mi­tad del agua. In­cor­po­rar la miel y por úl­ti­mo el acei­te. Mez­clar bien y de­jar re­po­sar 15 mi­nu­tos.

Pa­sa­do es­te tiem­po unir to­do es­ta mez­cla con las ha­ri­nas que he­mos de­po­si­ta­do en un bol.

Re­mo­ver bien con una cu­cha­ra de ma­de­ra y una vez es­tán to­dos los in­gre­dien­tes bien mez­cla­do de­jar re­po­sar unos 30 mi­nu­tos.

Acei­tar y en­ha­ri­nar un mol­de de bu­dín in­glés y vol­car to­da la pre­pa­ra­ción en él.

Pre­ca­len­tar el horno a 180°. Ba­jar a fue­go me­dio y co­ci­nar de 15 a 20 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. El tiem­po de coc­ción de­pen­de­rá del ta­ma­ño del mol­de que eli­ja­mos

Es­tá co­ci­do cuan­do pin­cha­mos el cen­tro con un pa­li­to y sa­le sin res­tos de ma­sa.

Una vez fríos, pin­tar la cús­pi­de con miel y pa­sar por co­co ra­lla­do. 2 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 200 g de len­te­jas ro­jas • 100 g de bul­gur • 1 ce­bo­lle­ta tier­na pe­que­ña • 1 aje­te tierno • 1cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo • 2 cu­cha­ra­di­tas de jen­gi­bre fres­co ra­lla­do • 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil pi­ca­do • 5 cu­cha­ra­das de pan ra­lla­do de es­pel­ta • 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va • pi­mien­ta • sal

Echar las len­te­jas ro­jas en una olla con 2 ve­ces su vo­lu­men (2 ta­zas de agua) de agua hir­vien­do pre­via­men­te sa­la­da y con el curry. De­jar co­cer 10-15

Arroz con col

mi­nu­tos has­ta que es­tén co­ci­das y no que­de lí­qui­do.

Co­cer el bul­gur en 2 ve­ces su vo­lu­men de agua sa­la­da, unos 10 mi­nu­tos has­ta que no que­de lí­qui­do, apa­gar el fue­go, ta­par y de­jar re­po­sar 10 mi­nu­tos más.

Pe­lar la ce­bo­lle­ta y el aje­te y cor­tar­los en tro­ci­tos. Po­ner a do­rar en una sar­tén con 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va y una piz­ca de sal y cuan­do em­pie­cen a te­ner tono dorado, aña­dir el jen­gi­bre ra­lla­do. Do­rar 3 mi­nu­tos más y re­ser­var.

Mez­clar con cui­da­do el bul­gur y las len­te­jas ro­jas y tri­tu­rar li­ge­ra­men­te una ter­ce­ra par­te con la ce­bo­lle­ta y el aje­te co­ci­dos.

Com­bi­nar la mez­cla tri­tu­ra­da con el bul­gur y las len­te­jas ro­jas re­ser­va­das, aña­dir el pan ra­lla­do de es­pel­ta, rec­ti­fi­car de sal y pi­mien­ta y mez­clar bien

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