So­pa de gui­san­tes, bró­co­li y al­men­dras

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So­pa de gui­san­tes, bró­co­li y al­men­dras

mez­clar bien.

Aña­dir po­co a po­co el cal­do de ver­du­ras y el vino, mez­clan­do bien.

Cuan­do em­pie­ce a her­vir re­mo­ver de vez en cuan­do.

Aña­dir las cas­ta­ñas y el res­to de con­di­men­tos.

Ta­par y co­ci­ne a fue­go len­to du­ran­te 20 mi­nu­tos, o has­ta que las cas­ta­ñas es­tén blan­das pe­ro sin que se des­ha­gan.

Aña­dir el azú­car y la sal­sa de so­ja. Sa­zo­nar al gus­to y ador­nar con pe­re­jil an­tes de ser­vir. Ser­vir con arroz o fi­deos. 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

el zu­mo de 1 li­món 1 ca­be­za de bró­co­li • 250 g de gui­san­tes con­ge­la­dos • 2 pa­li­tos de apio • 100 g de es­pi­na­cas con­ge­la­das • 200 ml de le­che de al­men­dras (ase­gú­ra­te de que no es­té en­dul­za­do!) • 450 ml de agua • 5 dien­tes de ajos • 1 pul­ga­da de jen­gi­bre fres­co • 1 cu­cha­ra­di­ta de chi­le • 1 cu­cha­ra­di­ta de pasta de mi­so ma­rrón • 1 cu­cha­ra­di­ta de ta­ma­ri • acei­te de oli­va • sal • pi­mien­ta

En pri­mer lu­gar pe­lar el jen­gi­bre. Lue­go pi­car fi­na­men­te y aplas­tar los dien­tes de ajo.

Agre­gar­los a una sar­tén gran­de con un ge­ne­ro­so cho­rro de acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta.

De­jar que se ca­lien­te el acei­te y sal­tear du­ran­te unos mi­nu­tos an­tes de agre­gar en el ta­ma­ri, el apio fi­na­men­te pi­ca­do, las es­pi­na­cas con­ge­la­das y el bró­co­li. Re­mo­ver bien du­ran­te un mi­nu­to an­tes de agre­gar el agua y los gui­san­tes con­ge­la­dos a la olla.

Aña­dir una ge­ne­ro­sa piz­ca de sal y de­jar que se cue­za du­ran­te unos 15 mi­nu­tos, re­vol­vien­do de vez en cuan­do.

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