Pasta al pes­to de anar­car­do

3 PER­SO­NAS

Cocina Vegetariana - - Cocina Vegetariana En El Mundo -

In­gre­dien­tes: Pa­ra la pasta:

• 600 g de es­pa­gue­tis

Pa­ra el pes­to:

100 g de anacar­do pa­ra el pes­to • 50 g de anacar­do pa­ra es­pol­vo­rear 1 agua­ca­te ma­du­ro • 1,5 limones • 25 g de al­baha­ca fres­ca • 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va • 3 cu­cha­ra­das de agua • 2 cu­cha­ra­di­tas de le­va­du­ra nu­tri­cio­nal (es­to es op­cio­nal, de­jar­lo si no tie­ne nin­guno) • 1 dien­te de ajo • sal

1. Co­lo­car 50 g de los anacar­dos en un pro­ce­sa­dor de ali­men­tos y tri­tu­rar unos se­gun­dos, has­ta que se rom­pan. Lue­go tos­tar­los en una sar­tén has­ta que se do­ren y re­ser­var.

2. A con­ti­nua­ción, agre­gar to­dos los in­gre­dien­tes del pes­to en una li­cua­do­ra y mez­clar has­ta que se ob­ten­ga una cre­ma suave y cre­mo­sa.

3. Mez­clar con los es­pa­gue­tis y es­pol­vo­rear con los anacar­dos tos­ta­dos.

Pasta al pes­to de anar­car­do

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