Pa­ta­tas con es­pi­na­cas y que­so fun­di­do

Cocina Vegetariana - - Verduras Y Primeros Platos -

La­var la co­li­flor y pe­lar las za­naho­rias. En un ro­bot de co­ci­na, pi­car la co­li­flor has­ta que ten­ga con­sis­ten­cia de cus­cús. Re­ser­var en una en­sa­la­de­ra. Pi­car las za­naho­rias. Mez­clar con la co­li­flor, el zu­mo de li­món y las es­pe­cias al gus­to. Por úl­ti­mo, po­ner el pe­re­jil y un cho­rri­to de acei­te.

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RA­CIO­NES: 4

In­gre­dien­tes:

• 650 g de pa­ta­tas nue­vas cor­ta­das en tro­zos a lo lar­go • 1 cu­cha­ra­da de acei­te • 250 g de es­pi­na­cas baby • 100 g de que­so (al gus­to) • 1-2 cu­cha­ra­das de ce­bo­llino fres­co cor­ta­do con ti­je­ras

Po­ner a her­vir agua con sal en una ca­zue­la gran­de. Agre­gar las pa­ta­tas y de­jar­las co­cer du­ran­te 12-15 mi­nu­tos o has­ta que es­tén tier­nas.

Es­cu­rrir bien las pa­ta­tas y po­ner­las otra vez en la ca­zue­la. Aña­dir el acei­te y mez­clar. Po­ner a ca­len­tar la ca­zue­la a fue­go me­dio e in­cor­po­rar las es­pi­na­cas; ta­par­la y agi­tar­la de tan­to en tan­to has­ta que las es­pi­na­cas es­tén po­cha­das.

1 2 Cus­cús ve­ge­tal

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