Tor­ti­tas de ca­la­ba­cín

Cocina Vegetariana - - Especialidades -

2 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 1 ca­la­ba­cín gran­de

• 1 pa­ta­ta

• 1 ce­bo­lle­ta

• 1 hue­vo bio

• 3 cu­cha­ra­das de ha­ri­na

• acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• sal y pi­mien­ta

1 Ra­llar los ca­la­ba­ci­nes y pi­car la ce­bo­lle­ta fi­na­men­te. Po­ner en un co­la­dor y de­jar una me­dia ho­ra, pa­ra que el ca­la­ba­cín suel­te to­da el agua que con­tie­ne.

2 Una vez que ha pa­sa­do el tiem­po, se­car bien con pa­pel de co­ci­na, ra­llar tam­bién la pa­ta­ta y po­ner to­do en un cuen­co. Aña­dir el hue­vo, la ha­ri­na, una piz­ca de sal y de pi­mien­ta ne­gra y mez­clar bien.

3 Po­ner una sar­tén al fue­go con un po­co de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y aña­dir cu­cha­ra­das de la mez­cla, co­ci­nar por am­bos la­dos has­ta que es­tén do­ra­das.

Tor­ti­tas de ca­la­ba­cín

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