Ham­bur­gue­sa de mi­jo y so­ja

Cocina Vegetariana - - Proteínas Vegetales -

ver­du­ras, sal­pi­mien­te al gus­to y vier­ta la mez­cla so­bre el so­fri­to de ver­du­ras.

De­je que cua­je con la sar­tén ta­pa­da unos 8 mi­nu­tos, has­ta que se com­pac­te. Cor­te la tor­ti­lla en 4 tro­zos y sír­va­la bien ca­lien­te.

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PA­RA UNAS 15 PIE­ZAS

In­gre­dien­tes:

• 300 g de mi­jo • 4 re­mo­la­chas pe­que­ñas, o bien 2 gran­des, co­ci­das • un pu­ña­di­to de pe­re­jil • 300 g de so­ja tex­tu­ri­za­da ya hi­dra­ta­da • 50 g de nue­ces pi­ca­das • sal, pi­men­tón ro­jo y unas piz­cas de asa­fé­ti­da

Se po­ne a her­vir el mi­jo en 2 li­tros de agua has­ta que se ablan­de y se de­ja en­friar. Se ra­lla la re­mo­la­cha y se pi­ca el pe­re­jil. Mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes y

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