Va­rie­da­des

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Pa­ra cla­si­fi­car las dis­tin­tas va­rie­da­des de po­me­lo se uti­li­za la to­na­li­dad de su pul­pa: se pue­den dis­tin­guir las va­rie­da­des blan­cas o co­mu­nes y las pig­men­ta­das. De la va­rie­dad blan­ca dis­tin­gui­mos: la Dun­can, que se ca­rac­te­ri­za por su gran ta­ma­ño, pul­pa ju­go­sa, bue­na aci­dez y al­to ni­vel de azú­car, ade­más de sus nu­me­ro­sas se­mi­llas (30-50 por fru­to). Es­ta va­rie­dad se des­ti­na a la ela­bo­ra­ción de zu­mo y se cul­ti­va ca­si en ex­clu­si­va en Flo­ri­da. En se­gun­do lu­gar es­tá la Marsh (Marsh Seed­les), que se con­si­de­ra la va­rie­dad más im­por­tan­te a ni­vel mun­dial. El fru­to es al­go más pe­que­ño que la Dun­can, y la pul­pa es de co­lor cla­ro, con­tie­ne mu­cho zu­mo y ape­nas po­see pe­pi­tas (2-3 se­mi­llas por fru­to). Su sa­bor es dul­ce, aun­que al co­mien­zo de la re­co­lec­ción re­sul­ta muy áci­do. En­tre la va­rie­dad pig­men­ta­da, la pri­me­ra fue la Thom­pson o Pink Marsh que, ade­más, fue la pri­me­ra va­rie­dad sin se­mi­llas y sur­gió por mu­ta­ción es­pon­tá­nea de la va­rie­dad Marsh. Son muy si­mi­la­res, ex­cep­to en el tono de la pul­pa. La Ruby, Red­blush, Ruby Red, Red Marsh o Red Seed­less re­pre­sen­tan la va­rie­dad pig­men­ta­ria más cul­ti­va­da, sur­gi­da por mu­ta­ción es­pon­tá­nea de la va­rie­dad Thom­pson.

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