Pas­tel de po­len­ta a la al­baha­ca

Cocina Vegetariana - - Enfermedades Cardiovasculares -

Las hier­bas aro­má­ti­cas co­mo la al­baha­ca, ci­lan­tro, y otras, son dis­per­san­tes del ca­lor en ve­rano. La po­len­ta es de pre­pa­ra­ción muy rá­pi­da.

In­gre­dien­tes:

• 1 va­so de po­len­ta de maíz • 3 va­sos de cal­do de ver­du­ras • un ma­no­jo de al­baha­ca • un po­co de ce­bo­lli­nos • un po­co de ci­lan­tro • un pu­ña­do de pi­ño­nes • acei­te de oli­va vir­gen ex­tra al gus­to 1 Ha­cer her­vir el cal­do de ver­du­ras, aña­dir sal. Cuan­do rom­pa a her­vir, ir aña­dien­do la po­len­ta en for­ma de llu­via. 2 Ba­jar el fue­go y se­guir re­mo­vien­do has­ta que la po­len­ta se be­ba to­do el cal­do.

3 Mez­clar en un va­so ba­ti­do­ra el res­to de los in­gre­dien­tes has­ta con­se­guir una sal­sa un­tuo­sa, si es ne­ce­sa­rio in­cor­po­rar un po­co de agua.

4 De­jar en­friar la po­len­ta en un mol­de, ser­vir con la sal­sa y al­gu­nas ho­jas de al­baha­ca.

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