Chips de bo­nia­to con pa­té de re­mo­la­cha y nue­ces

Cocina Vegetariana - - Siete Snacks Con Nueces -

SIN LAC­TO­SA – SIN GLU­TEN – SIN AZÚ­CA­RES AÑA­DI­DOS – BA­JO EN CA­LO­RÍAS – VE­GANO PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

Chips de bo­nia­to • 1 kg de bo­nia­tos • sal al gus­to

Pa­té de re­mo­la­cha y nue­ces

• 2 re­mo­la­chas me­dia­nas co­ci­das • 50 g de nue­ces • 1 dien­te de ajo • 20 ml de zu­mo de li­món • 20 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra • sal y pi­mien­ta al gus­to

1 Pe­lar los bo­nia­tos y cor­tar con una man­do­li­na en ro­da­jas muy fi­nas. Co­lo­car so­bre una ban­de­ja de horno con­di­men­ta­da con sal y de­jar 10 mi­nu­tos a 200ºC. Sa­car, dar la vuelta y de­jar otros 10 mi­nu­tos más. De­jar en­friar.

2 Pre­via­men­te po­ner en re­mo­jo las nue­ces du­ran­te una ho­ra. Una vez ha­ya pa­sa­do el tiem­po, es­cu­rrir.

3 En un va­so de ba­ti­do­ra, in­cor­po­rar las re­mo­la­chas cor­ta­das en cuar­tos, las nue­ces, el dien­te de ajo pe­la­do, el zu­mo de li­món, la sal, la pi­mien­ta y el acei­te de oli­va. Ba­tir has­ta que que­de una ma­sa cre­mo­sa y com­pac­ta. Se pue­de aña­dir más acei­te de oli­va pa­ra com­pen­sar la tex­tu­ra más o me­nos es­pe­sa.

4 Mon­tar el pla­to con los chips de bo­nia­to y el pa­té de re­mo­la­cha y nue­ces pa­ra dip­pear.

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