Na­chos ca­se­ros de nue­ces y gua­ca­mo­le

Cocina Vegetariana - - Siete Snacks Con Nueces -

SIN LAC­TO­SA – SIN GLU­TEN – SIN AZÚ­CA­RES AÑA­DI­DOS – VE­GANO PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

Na­chos • 140 g de ha­ri­na de maíz • 120 g de se­mi­llas de gi­ra­sol • 20 g de nue­ces • 60 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra •1 y ½ cu­cha­ra­di­ta de sal • 125 ml de agua

Gua­ca­mo­le

• 2 agua­ca­tes • 1 to­ma­te me­diano • me­dia ce­bo­lla o ce­bo­lle­ta • sal al gus­to • 1 cu­cha­ra­da de ho­jas de ci­lan­tro fres­co • 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ye­na 1 Pa­ra los na­chos. Pre­ca­len­tar el horno a 220ºC. Tri­tu­rar li­ge­ra­men­te las se­mi­llas de gi­ra­sol y las nue­ces.

2 Po­ner en un bol gran­de to­dos los in­gre­dien­tes y mez­clar­los bien con una cu­cha­ra de ma­de­ra. Aña­dir el acei­te y mez­clar. Ir aña­dien­do agua po­co a po­co, has­ta que lle­gue el mo­men­to de po­der hacer una bola con la ma­sa y po­der es­ti­rar fá­cil­men­te sin res­que­bra­jar­se. Si que­da al­go hú­me­da, se­guir tra­ba­ján­do­la has­ta que que­de más se­ca.

3 Di­vi­dir la ma­sa en dos bo­las y co­lo­car una de ellas en­tre dos ho­jas an­ti­ad­he­ren­tes. Con un ro­di­llo, ex­ten­der la ma­sa has­ta que ten­ga un gro­sor de uno 2 mm y mar­car con un cu­chi­llo las lí­neas pa­ra que sea fá­cil rom­per­los o se­pa­rar­los.

4 Re­ti­rar la ho­ja de arri­ba y co­lo­car en una ban­de­ja de horno. Hor­near unos 10 mi­nu­tos o has­ta que es­té do­ra­da. De­jar en­friar y tro­cear.

5 Pa­ra el gua­ca­mo­le. Cor­tar el to­ma­te y la ce­bo­lla en da­di­tos pe­que­ños.

6 Cor­tar los agua­ca­tes, sa­car el re­lleno y co­lo­car­lo en un bol. Con ayu­da de un te­ne­dor o una cu­cha­ra de ma­de­ra, aplas­tar y po­ner un cho­rro de li­món pa­ra que no se oxi­den.

7 In­cor­po­rar al bol, el to­ma­te y la ce­bo­lla cor­ta­dos, la sal, la ca­ye­na y el ci­lan­tro. Re­mo­ver has­ta con­se­guir una mez­cla uni­for­me. Ser­vir jun­to a los na­chos de nue­ces.

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