Ra­vio­lis fríos de re­mo­la­cha re­lle­nos de que­so azul y nue­ces

Cocina Vegetariana - - Siete Snacks Con Nueces -

SIN GLU­TEN – SIN AZÚ­CA­RES AÑA­DI­DOS – BA­JO EN CA­LO­RÍAS PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes: Ma­ce­ra­do

• 1 re­mo­la­cha me­dia­na • 1 cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món • 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra • 1 piz­ca de sal

Re­lleno

• 150 g de que­so azul • 100 g de nue­ces • al­baha­ca

1 Pe­lar la re­mo­la­cha y cor­tar en ro­da­jas muy fi­nas con la ayu­da de una man­do­li­na, de­ben te­ner fle­xi­bi­li­dad, pe­ro no de­ben rom­per­se.

2 Po­ner las re­mo­la­chas en un bol y aña­dir el res­to de los in­gre­dien­tes del ma­ce­ra­do y mez­clar con las ma­nos has­ta que to­das las lá­mi­nas se em­pa­pen. De­jar ma­ce­rar una me­dia ho­ra y es­cu­rrir.

3 Re­lle­nar las ro­da­jas con el que­so azul y las nue­ces tro­cea­das. Po­ner al­re­de­dor de una nuez por ra­vio­li.

4 Ser­vir en un pla­to con al­baha­ca y un po­co de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra.

Ta­ble­ta de yo­gur he­la­do con nue­ces y fru­tos ro­jos

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