Tos­ta de pan de cen­teno con hum­mus de za­naho­ria y nue­ces, agua­ca­te y bro­tes ger­mi­na­dos de al­fal­fa

Cocina Vegetariana - - Siete Snacks Con Nueces -

SIN LAC­TO­SA – SIN GLU­TEN – SIN AZÚ­CA­RES AÑA­DI­DOS – VE­GANO PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes: Hum­mus de za­naho­ria y nue­ces

• 500 g de za­naho­rias • 50 g de nue­ces tos­ta­das • 400 g de gar­ban­zos en con­ser­va • 2 dien­tes de ajo • 2 cu­cha­ra­das so­pe­ras de sal­sa tahi­ni • 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­fé de ce­rea­les o de co­mino en pol­vo • 3 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món • 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Tos­tas

• 4 tos­tas de pan de cen­teno • 2 agua­ca­tes • hum­mus de za­naho­ria y nue­ces • bro­tes ger­mi­na­dos de al­fal­fa • sé­sa­mo tos­ta­do • acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1 Pe­lar las za­naho­rias y cor­tar en tro­zos de unos dos cen­tí­me­tros de gro­sor. Po­ner a co­cer­las en una ca­ce­ro­la con agua hir­vien­do has­ta que es­tén co­ci­das, unos 15 mi­nu­tos.

2 En un ro­bot de co­ci­na, po­ner las za­naho­rias jun­to los gar­ban­zos, el tahi­ni, el co­mino, el zu­mo de li­món, los ajos, las nue­ces tos­ta­das y el acei­te de oli­va. Si el hum­mus que­da muy es­pe­so, aña­dir un po­co más de zu­mo de li­món. Po­ner en cuen­cos y re­ser­var has­ta la ho­ra de ser­vir.

3 Ser­vir la tos­ta de pan de cen­teno con el hum­mus de za­naho­ria y nue­ces un­ta­do. En­ci­ma po­ner unas ro­da­jas de agua­ca­te la­mi­na­do, bro­tes de al­fal­fa, un po­co de sé­sa­mo tos­ta­do y acei­te de oli­va vir­gen ex­tra.

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