Tor­ti­tas de bró­co­li y que­so al horno

Cocina Vegetariana - - Especialidades -

De­rre­tir la man­te­qui­lla en una sar­tén pe­que­ña y co­ci­nar el ce­bo­llino has­ta que se ablan­de. Re­ti­rar del fue­go y re­ser­var en un bol gran­de. De­jar que se en­fríe un po­co y aña­dir las hier­bas y el to­ma­te pi­ca­do.

En otro bol mez­clar la le­che, el hue­vo y la pas­ta de to­ma­te. Aña­dir a la mez­cla con ce­bo­llino. In­cor­po­rar la ha­ri­na y el que­so ra­lla­do. Mez­clar con una es­pá­tu­la rea­li­zan­do mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes.

En­gra­sar el mol­de de muf­fins y ver­ter la mez­cla (so­lo has­ta la mi­tad). Es­pol­vo­rear con que­so par­me­sano.

Hor­near a 190°C du­ran­te 15-20 mi­nu­tos has­ta que se do­ren.

1 2 3 4

2 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 200 g de za­naho­ria • 400 g de bró­co­li • 150 g de que­so ra­lla­do • 100 g de pan mo­li­do • 4 hue­vos bio • 1 cu­cha­ra­da de sal • sal y 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Co­cer el bró­co­li en una olla con abun­dan­te agua hir­vien­do y un po­co de sal. De­jar co­cer du­ran­te 10 mi­nu­tos. Una vez lis­to, es­cu­rrir y de­jar que se en­fríe.

En una sar­tén so­freír la ce­bo­lle­ta con un po­co de acei­te de oli­va has­ta que se do­re.

En otra olla, co­cer las pa­ta­tas pe­la­das y cor­ta­das en tro­zos no muy gran­des. De­jar co­cer has­ta que es­tén blan­di­tas, unos 12 mi­nu­tos

Po­ner las pa­ta­tas en un bol con un po­co de sal, pi­mien­ta ne­gra y nuez mos­ca­da. Aña­dir la ce­bo­lla fri­ta y ma­cha­car con un te­ne­dor has­ta hacer un pu­ré. Agre­gar el bró­co­li cor­ta­do en ar­bo­li­tos pe­que­ños, el que­so en cua­dra­di­tos y el hue­vo ba­ti­do. Po­ner un po­co más de sal si es ne­ce­sa­rio y mez­clar bien.

En una ban­de­ja de horno fo­rra­da con pa­pel an­ti­ad­he­ren­te, co­lo­car por­cio­nes de pu­ré de pa­ta­ta y bró­co­li y hacer una for­ma cir­cu­lar, co­mo de tor­ti­ta.

In­tro­du­cir las tor­ti­tas de pa­ta­ta y bró­co­li al horno pre­via­men­te pre­ca­len­ta­do, con la op­ción de gra­ti­nar has­ta que se do­ren.

1 2 3 4 5 6

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.