En­sa­la­da ga­do ga­do (In­do­ne­sia)

Cocina Vegetariana - - Cocina Vegetariana De Todo El Mundo -

• sal y pi­mien­ta • 850 ml de cal­do ve­ge­tal na­tu­ral

Cu­brir los gar­ban­zos con abun­dan­te agua (des­car­tar el agua de re­mo­jo, aña­dir la pa­ta­ta tro­cea­da y lle­var al fue­go. A par­tir de la ebu­lli­ción ba­jar la lla­ma y co­cer has­ta que los gar­ban­zos es­tén tier­nos, apro­xi­ma­da­men­te 1 ho­ra y me­dia a dos ho­ras. Cor­tar los apios en tro­zos. En una sar­tén con acei­te de oli­va sal­tear los tro­zos de apio con el ajo pi­ca­do, y un po­co de sal y pi­mien­ta, has­ta que es­tén do­ra­dos. Co­lo­car el cal­do en una olla y ca­len­tar. Agre­gar los apios a es­te cal­do, agre­gar los gar­ban­zos con la pa­ta­ta y de­jar co­cer unos mi­nu­tos a fue­go sua­ve has­ta que to­me la con­sis­ten­cia desea­da. Ser­vir.

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