Mi­ni chees­ca­ke con fre­sas

Cocina Vegetariana - - Postres -

Re­mo­ver bien ca­da vez pa­ra con­se­guir una tex­tu­ra co­mo la del he­la­do clá­si­co. Si pa­re­ce demasiado gru­mo­so, se­guir tri­tu­ran­do y que­da­rá la tex­tu­ra desea­da.

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2 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 100 g de man­te­qui­lla • 50 g de fru­tos se­cos • 1 pa­que­te de ga­lle­tas ti­po ma­ría • 400 g de na­ta li­qui­da pa­ra mon­tar • 100 g de azú­car in­te­gral de ca­ña • 2 so­bres de cua­ja­da • 500 g de que­so cre­ma • fre­sas • 2 cu­cha­ra­das de agua • men­ta fres­ca • ca­cao en pol­vo

Con la pi­ca­do­ra tri­tu­rar las ga­lle­tas. Re­ser­var.

De­rre­tir los 60 g de man­te­qui­lla. Con la pi­ca­do­ra tri­tu­rar los fru­tos se­cos.

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Aña­dir por en­ci­ma la mez­cla de ga­lle­tas pre­fe­ri­das pre­via­men­te ma­cha­ca­das y la man­te­qui­lla de­rre­ti­da. Re­par­tir por la ba­se de los va­si­tos (una cu­cha­ra­di­ta en ca­da uno).

Apre­tar con­tra el fon­do con la ayu­da de una cu­cha­ra o con los de­dos, pa­ra que que­de uni­for­me­men­te re­par­ti­do. In­tro­du­cir en la ne­ve­ra mien­tras ha­ce­mos la cre­ma.

Ca­len­tar la na­ta en un ca­zo a fue­go len­to, in­cor­po­rar el azú­car y re­mo­ver con la na­ta, mez­clar con la cre­ma de que­so, in­cor­po­rar las cua­ja­das, di­lui­das en un po­co de le­che.

Re­mo­ver to­dos los in­gre­dien­tes has­ta su com­ple­ta di­so­lu­ción, en el mo­men­to que la mez­cla em­pie­ce a her­vir apar­tar in­me­dia­ta­men­te pa­ra que no se pe­gue.

Po­ner la mez­cla en los va­si­tos ya pre­pa­ra­dos con la ba­se de ga­lle­ta. De­jar en­friar en la ne­ve­ra unas 6 ho­ras apro­xi­ma­da­men­te y una vez cua­ja­das las mi­ni tar­tas de que­so frías de­co­ra­re­mos la su­per­fi­cie de la tar­ta con unas fre­sas, ho­jas de men­ta y ca­cao en pol­vo.

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