Ca­tua­ba

Cocina vegetariana - - Plantas aromáticas -

La plan­ta

Ca­tua­ba una pa­la­bra gua­ra­ní que sig­ni­fi­ca “lo que da fuer­za a la in­dia” y se uti­li­za pa­ra las in­fu­sio­nes de la cor­te­za de un nú­me­ro de ár­bo­les na­ti­vos de Bra­sil. Las cor­te­zas más uti­li­za­dos son de­ri­va­dos de los ár­bo­les Tri­chi­lia ca­ti­gua y Eryth­roxy­lum vac­ci­ni­fo­lium.

Las de­más pre­pa­ra­cio­nes de ca­tua­ba uti­li­zan la cor­te­za de los ár­bo­les de los si­guien­tes gé­ne­ros o fa­mi­lias: Ane­mo­paeg­ma, Ilex, Mi­crop­ho­lis, Phy­llant­hus, Se­con­da­tia, Te­tra­gas­tris y es­pe­cies de Myr­ta­ceae.

En Su­da­mé­ri­ca se co­no­ce tam­bién co­mo chu­chuhuas­ha, ta­tua­ba, pau de re­pos­ta, pi­ra­tan­ca­ra y ca­ra­mu­ru.

Una pre­pa­ra­ción lí­qui­da co­mer­cial, Ca­tua­ma, con­tie­ne va­rios in­gre­dien­tes, uno de los cua­les es ca­tua­ba (de Tri­chi­lia ca­ti­gua).

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