La vai­ni­lla

Cocina vegetariana - - La despensa -

Es­ta esen­cia sa­bo­ri­zan­te sir­ve prin­ci­pal­men­te pa­ra con­di­men­tar ali­men­tos dul­ces, co­mo las tar­tas o los biz­co­chos. Pue­de ac­tuar, ade­más, co­mo es­ti­mu­lan­te aro­má­ti­co, di­ges­ti­vo y tó­ni­co. Asi­mis­mo, ayu­da a so­lu­cio­nar pro­ble­mas re­la­cio­na­dos con la dis­mi­nu­ción de la li­bi­do al con­te­ner sus­tan­cias de ca­rác­ter afro­di­sía­co.

Su ori­gen se re­mon­ta a las tri­bus az­te­cas, que la de­no­mi­na­ban “la flor ne­gra “y que la uti­li­za­ban pa­ra el co­mer­cio con las re­gio­nes ve­ci­nas. Pos­te­rior­men­te, la in­tro­du­je­ron en Eu­ro­pa los con­quis­ta­do­res es­pa­ño­les. Ac­tual­men­te, la ma­yor con­su­mi­do­ra del extracto na­tu­ral de la vai­ni­lla es la fir­ma norteamericana Co­ca Co­la, que la uti­li­za co­mo uno de los in­gre­dien­tes de su fa­mo­sa be­bi­da.

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