Es­pa­gue­tis al pes­to de Ka­le

Cocina vegetariana - - Pasta & pizza -

PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 400 g de es­pa­gue­tis

• 300 g de ka­le

• 2 dien­tes de ajo

• ¼ de ta­za de pi­ño­nes tos­ta­dos

• ¼ de ta­za de que­so par­me­sano

• acei­te de oli­va de oli­va vir­gen ex­tra

• sal y pi­mien­ta al gus­to

1. Tro­cea­mos la col ka­le y la in­tro­du­ci­mos en agua hir­vien­do du­ran­te 3 mi­nu­tos y la co­lo­ca­mos en un bol con agua fría y es­cu­rri­mos bien.

2. En un mor­te­ro ma­cha­ca­re­mos los pi­ño­nes y el ajo has­ta ob­te­ner un pol­vo; agre­ga­mos ka­le y se­gui­mos mo­lien­do. Em­pe­za­mos a in­cor­po­rar el acei­te de oli­va po­co a po­co pa­ra que se ha­ga una pas­ta y mez­cla­re­mos con una cu­cha­ra el que­so par­me­sano.

3. Co­ci­na­mos la pas­ta en abun­dan­te agua con sal. Agre­ga­re­mos dos cu­cha­ra­das del agua de la coc­ción de la pas­ta al pes­to de ka­le.

4. Es­cu­rri­re­mos los es­pa­gue­tis y los mez­cla­mos con el pes­to. Ser­vi­re­mos es­pol­vo­rean­do por en­ci­ma con más que­so par­me­sano.

Es­pa­gue­tis al pes­to de Ka­le

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