Tar­ta­le­tas de ka­le y ri­co­ta

Cocina vegetariana - - Proteínas y especialidades -

PA­RA 4 PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 10 MI­NU­TOS, MÁS 50 MI­NU­TOS DE COC­CIÓN

In­gre­dien­tes:

• 500 g de ma­sa que­bra­da

• 500 g de col ka­le

• 250 g de que­so fres­co (ti­po bur­gos, ri­co­ta o re­que­són)

• 100 ml de cre­ma de le­che (o de le­che ve­ge­tal)

• 1 hue­vo bio

• nuez mos­ca­da

• sal y pi­mien­ta

1. Es­ti­ra­mos la ma­sa en los mol­des y hor­nea­mos du­ran­te 20 mi­nu­tos a 180 ºC. Blan­quea­mos las ho­jas de ka­le (her­vir­las du­ran­te dos mi­nu­tos y des­pués las co­lo­ca­mos en un bol de agua con hie­lo y des­pués las es­cu­rri­mos).

2. Mez­cla­mos el ka­le con la ri­cot­ta y con es­ta mez­cla re­lle­na­mos par­cial­men­te las tar­ta­le­tas.

3. Ba­ti­mos el hue­vo, la cre­ma, la nuez mos­ca­da y sal­pi­men­ta­mos al gus­to.

4. Com­ple­ta­mos las tar­ta­le­tas con es­ta mez­cla y las hor­nea­mos du­ran­te 30 mi­nu­tos a 180 ºC. Pa­ra la pre­sen­ta­ción, po­de­mos ayu­dar­nos de unos ger­mi­na­dos una vez que lo ten­ga­mos fue­ra del horno.

Cre­pes de to­fu con es­pi­na­cas

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