Bro­che­tas de sei­tán

PA­RA ANTOJOS DE CAR­NES.

Cocina vegetariana - - Los antojos -

In­gre­dien­tes:

• 250 g de sei­tán de es­pel­ta

• 1 agua­ca­te

• 1 remolacha co­ci­da

• 1 ma­no­jo de rá­ba­nos

• 100 gr de al­ba­ri­co­ques

• ta­ma­ri

• 1 dien­te de ajo

• 1 ho­ja de lau­rel

• un cho­rri­to se sa­ke

• acei­te de oli­va

• me­la­za de arroz

• 5 bro­che­tas

1. Cor­tar el sei­tan en tro­zos gran­des y de­jar ma­ce­ran­do en una mez­cla de agua, sa­ke, ta­ma­ri, me­la­za de arroz, lau­rel y un ajo du­ran­te al me­nos 2 ho­ras.

2. Co­cer du­ran­te 10 min. el sei­tan en el lí­qui­do de ma­ce­ra­ción, y re­ser­var.

3. Cor­tar el agua­ca­te y la remolacha del mis­mo ta­ma­ño del sei­tan. In­ser­tar en la bro­che­ta al­ter­nan­do con el sei­tan.

4. En la pun­ta co­lo­car un rábano. 5. Freír en ge­ne­ro­so acei­te.

6. Pa­ra la sal­sa. Des­hue­sar los al­ba­ri­co­ques y lle­var a re­duc­ción con un po­co de sal. Mez­clar con el lí­qui­do de la ma­ce­ra­ción y ajus­tar con un po­co de me­la­za de arroz.

Ba­ñar las bro­che­tas con es­ta sal­sa.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.