Ga­let­te de ver­du­ras con que­so fe­ta

Cocina vegetariana - - Pasta & pizza -

PA­RA 4 PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 10 MI­NU­TOS, MÁS 45 DE COC­CIÓN

In­gre­dien­tes:

• 1 lá­mi­na de ho­jal­dre

• 1 ma­no­jo de es­pi­na­cas

• 2 al­ca­cho­fas

• 4 ajos tier­nos

• 100 g de que­so fe­ta

• mos­ta­za de Di­jon pi­can­te

• hue­vo o cla­ra de hue­vo bio

1. Lim­piar las es­pi­na­cas, cor­tar­las a tro­zos y her­vir­las du­ran­te 20 mi­nu­tos y re­ser­var.

2. Cor­tar las al­ca­cho­fas a 4 cuar­tos y her­vir­las du­ran­te 25 mi­nu­tos.

3. Sal­tear en una sar­tén los ajos tier­nos cor­ta­dos en ro­da­jas.

4. Pre­ca­len­tar el horno a 170 ºC y ex­ten­der la lá­mi­na de ho­jal­dre. Un­tar­la con mos­ta­za de Di­jon y en­ci­ma, co­lo­car una ca­pa de es­pi­na­cas bien es­cu­rri­das, de­jan­do un mar­gen en los bor­des de 1-2 cm sin cu­brir.

5. Es­par­cir por en­ci­ma el que­so fe­ta y las al­ca­cho­fas.

6. Do­blar los bor­des del ho­jal­dre en for­ma de la ga­let­te.

7. Bar­ni­zar los bor­des con hue­vo ba­ti­do o cla­ra pa­ra que que­den bri­llan­tes y hor­nea la ga­let­te du­ran­te 20 mi­nu­tos, has­ta que los bor­des se ha­yan do­ra­do.

Ga­let­te de ver­du­ras con que­so fe­ta

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