Es­pa­gue­tis con es­pá­rra­gos

Cocina vegetariana - - Pasta & pizza -

PA­RA 4 PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 15 MI­NU­TOS, MÁS 10 MI­NU­TOS DE COC­CIÓN

In­gre­dien­tes:

• 225 g de es­pa­gue­ti

• 680 g de es­pá­rra­gos fres­cos, en tro­zos de 2.5 cen­tí­me­tros

• 100 g de gui­san­tes

• 60 ml de cal­do ve­ge­tal

• 40 g de que­so par­me­sano

• acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• sal y pi­mien­ta

1. Co­ci­nar la pas­ta de acuer­do a las ins­truc­cio­nes del pa­que­te.

2. Ca­len­tar el acei­te de oli­va en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te. Sal­tear los es­pá­rra­gos a fue­go me­dio du­ran­te 3 mi­nu­tos.

3. Agre­gar el cal­do ve­ge­tal pa­ra co­ci­nar la pas­ta con los gui­san­tes du­ran­te unos 10-15 mi­nu­tos

4. Es­cu­rrir la pas­ta y po­ner­la en una ban­de­ja. Re­mo­ver cui­da­do­sa­men­te la pas­ta con la mez­cla de es­pá­rra­gos y es­pol­vo­rear con que­so par­me­sano.

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