JA­SON AT­HER­TON

El chef del gastrobar Table Nº1 nos des­cu­bre los me­jo­res pla­tos de Shanghái.

Conde Nast Traveler (Spain) - - MUNDO TRAVELER -

SHENGJIAN BAO

Los fa­mo­sos bo­lli­tos fri­tos re­lle­nos de cer­do son to­da una es­pe­cia­li­dad y el me­jor lu­gar pa­ra pro­bar­los es Yang's Dum­plings, en North Shaan­xi Road.

BEEF BAO­ZI

Un ti­po de ma­sa de pan re­lle­na de car­ne de res pi­ca­da y es­pe­cia­da con curry. Cru­jien­tes por fue­ra y pi­can­tes por den­tro. En los mer­ca­dos mu­sul­ma­nes.

SCA­LLION PAN­CA­KES

Pan­que­ques sa­la­dos de ho­jal­dre cu­bier­tos con una mez­cla de es­pe­cias. Los en­con­tra­rás allí don­de veas una lar­ga co­la de gen­te.

SHAO KAO

Pue­des ver sencillas pa­rri­llas de car­bón fue­ra de ca­da bar y ca­da club. Eli­ge un pin­cho (de ver­du­ras y car­ne) y lo co­ci­na­rán de in­me­dia­to fren­te a ti.

JIAN­BING

Pan­que­que con un hue­vo ro­to en­ci­ma es­pol­vo­rea­do con ci­lan­tro, ce­bo­lle­tas y tu­bércu­los de mos­ta­za. Se do­bla y se un­ta con pas­ta de so­ja y chi­li.

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