Ma­rrue­cos

Conde Nast Traveler (Spain) - - DESCUBRIMOS -

To­do el que ha­ya es­ta­do en Ma­rrue­cos sa­be que no hay sa­lu­do o bien­ve­ni­da que se pre­cie sin un va­so (o va­rios) de té a la men­ta, el cual se pre­pa­ra de dos ma­ne­ras: dul­ce o muy dul­ce. “Tra­di­cio­nal­men­te, el hom­bre más an­ciano de la ca­sa es el en­car­ga­do de pre­pa­rar­lo”,

ex­pli­ca Ste­wart. “Es­te té es una com­bi­na­ción del ex­plo­si­vo té verde chino con gran­des can­ti­da­des de men­ta fres­ca, y azú­car se­gún el gus­to”. Su par­te fa­vo­ri­ta de la ce­re­mo­nia es jus­to el mo­men­to de ser­vir­lo. “Se vier­te le­van­tan­do la te­te­ra, a cier­ta dis­tan­cia del va­so”,

nos cuen­ta Ste­wart. Como si se es­tu­vie­ra es­can­cian­do si­dra. “Es un ritual be­llo y so­fis­ti­ca­do, pe­ro ade­más sir­ve pa­ra ai­rear el té y re­for­zar su sa­bor, de tal ma­ne­ra que to­da la ha­bi­ta­ción que­da im­preg­na­da del aro­ma a men­ta que des­pren­de”.

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