MR. COO­PER’S HOU­SE & GAR­DEN. Man­ches­ter.

Conde Nast Traveler (Spain) - - BUENA VIDA -

Mind­land Ho­tel, un pa­la­cio eduar­diano de te­rra­co­ta pen­sa­do pa­ra un vi­rrey, se que­dó al­go ob­so­le­to has­ta que lle­gó el chef Si­mon Ro­gan (L’En­clu­me, Fe­ra at Cla­rid­ge’s) con su ‘vuel­ta a los bá­si­cos’ y aro­má­ti­cos ai­res en 2013. Re­su­ci­tó el restaurante The French con el nom­bre ac­tual. Sir­ven un me­nú tro­ta­mun­dos pa­ra si­ba­ri­tas. El bar lu­ce pa­re­des fo­rra­das con li­bros, mu­lli­dos ta­bu­re­tes y un te­cho tan al­to que te ha­rá cru­jir el cue­llo cuan­do lo mi­res. Ha­bla con Na­te Boo­ker, con vi­ñe­do pro­pio, an­tes due­ño de un club de bur­les­que en Mel­bour­ne. Su equi­po lo mis­mo pe­la ca­lén­du­la de man­za­na que in­fu­sio­na ginebra con gra­nos de pi­mien­ta, o sir­ve bour­bon con un to­que a pa­lo­mi­tas en di­mi­nu­tas pe­ta­cas. A di­fe­ren­cia de otros ba­res de la ciu­dad, aquí no hay re­fe­ren­cias a Sto­ne Ro­ses (mr­coo­pers­hou­seand­gar­den.co.uk; Pe­ren­nial Ju­lep, con bour­bon, Wal­nut Bit­ters y ro­me­ro: 10€).

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