DRY MAR­TI­NI. Bar­ce­lo­na.

Conde Nast Traveler (Spain) - - BUENA VIDA -

Dry Mar­ti­ni es un cock­tail clá­si­co. Pa­ra los co­no­ce­do­res del pa­no­ra­ma coc­te­le­ro na­cio­nal es mu­cho más. Es la pri­me­ra de las ex­clu­si­vas ba­rras que di­ri­ge el ma­go de la ‘mi­xo­lo­gía’, Ja­vier

de las Mue­las. El bar­ce­lo­nés, que iba pa­ra mé­di­co, di­ri­ge es­te bar que lle­va más de tres dé­ca­das sen­tan­do cá­te­dra. Du­ran­te los pri­me­ros años, su fun­da­dor Pe­re Car­bo­nell ela­bo­ra­ba tan so­lo el cóc­tel que da nom­bre al pub. Hoy, con Ja­vier al fren­te, el lo­cal se ha con­ver­ti­do en vi­si­ta obli­ga­da de la Bar­ce­lo­na noc­tám­bu­la. En los úl­ti­mos años, San Se­bas­tián, Ma­drid, Bos­ton,

Bali, Río de Ja­nei­ro y Sin­ga­pur ya pue­den sa­bo­rear sus crea­cio­nes. De es­ti­lo bri­tá­ni­co y clá­si­co, Dry Mar­ti­ni con­gre­ga a una re­fi­na­da co­mu­ni­dad de fie­les que sa­be de­gus­tar un cóc­tel cual­quier día de la se­ma­na. Ja­vier ha­bla: “Ellos son nues­tra ra­zón de ser y por ello de­be­mos tra­ba­jar des­de la hu­mil­dad” (ja­vier­de­las­mue­las.com).

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