JA­VIER DE LAS MUE­LAS...

Conde Nast Traveler (Spain) - - BUENA VIDA -

Es el rey del dry mar­ti­ni y nues­tro coc­te­le­ro más con­so­li­da­do. Ja­vier cuen­ta con ba­rras en Bar­ce­lo­na, Ma­drid, San Se­bas­tián, Cos­ta Bra­va...

¿su secreto ? “La cul­tu­ra y la excelencia en el ser­vi­cio. La coc­te­le­ría es ilu­sión, emo­ción, pa­sión, exac­ti­tud, crea­ti­vi­dad e in­te­li­gen­cia. No es ser­vir co­pas, es fa­ci­li­tar ex­pe­rien­cias”.

el cul­to . “Pa­ra mí los ba­res son co­mo igle­sias en las que el bar­man ejer­ce de sa­cer­do­te. Se­gún sea nues­tra de­di­ca­ción, las igle­sias lle­gan a ser ca­te­dra­les y, al­gu­nas, el mis­mo Va­ti­cano. Pe­ro son nues­tros fe­li­gre­ses los ver­da­de­ros pro­ta­go­nis­tas, y no al re­vés”.

el cóc­tel . “Dry Mar­ti­ni. Unas go­tas de ver­mú se­co, ginebra Bom­bay Ori­gi­nal y una acei­tu­na ver­de”.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.