BIS­TRÓS DE NUE­VA GE­NE­RA­CIÓN

Conde Nast Traveler (Spain) - - BUENAVIDA -

Es­ta pa­la­bra fran­ce­sa apli­ca­da a Bar­ce­lo­na es un tér­mino que abar­ca to­da una ten­den­cia de lu­ga­res pe­que­ños, buen am­bien­te y co­ci­na au­tén­ti­ca y ho­nes­ta. Ca­ñe­te Ba­rra y Man­tel, el res­tau­ran­te de Jo­sé Ma­ría Pa­rra­do en el Ra­val, es un cru­ce de ca­sa de co­mi­das ca­ta­la­na con un bar de ta­pas an­da­luz que sir­ve, en­tre otras co­sas, me­ji­llo­nes bel­gas, ter­ne­raWe­lling­ton y clá­si­cos lo­ca­les como al­bón­di­gas con se­pia o hue­vos po­cha­dos con foie-gras y salsa Pé­ri­gord. Unas ca­lles más allá, en la Rambla del Ra­val, se en­cuen­tra Su­cu­lent. Sus pla­tos de co­ci­na tra­di­cio­nal ca­ta­la­na y es­pa­ño­la de pri­mer ni­vel –es­ca­li­va­da con sar­di­nas ahu­ma­das, ba­ca­lao al pil­pil, ju­días del Gan­xet con ba­con y hue­vo– se sir­ven a un pre­cio tan mo­des­to como lo es la de­co­ra­ción en es­ta an­ti­gua ta­ber­na. En el res­tau­ran­te Sa­gás Pa­ge­sos, Cui­ners & Co uti­li­zan in­gre­dien­tes pro­du­ci­dos en los Pi­ri­neos por la fa­mi­lia Ro­vi­ra: no te pier­das su fan­tás­ti­ca por­chet­ta asa­da.

Ca­ñe­te Ba­rra yMan­tel Des­de 70€; bar­ca­ne­te.com

Su­cu­lent Des­de 80€; su­cu­lent.com Sa­gás Pa­ge­sos, Cui­ners & Co Des­de 45€; sa­gas­pa­ge­so­si­cui­ners.com

(pre­cios pa­ra 2 co­men­sa­les)

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