MAX Y ES­TE­FANO CO­LOM­BO

Conde Nast Traveler (Spain) - - BUENAVIDA -

Qui­zá no en­tra­ba en tus pla­nes pro­bar co­mi­da ita­lia­na en Bar­ce­lo­na, pe­ro Xe­mei po­dría per­sua­dir­te. En sus diez años de ne­go­cio, es­te res­tau­ran­te idio­sin­crá­si­co se ha he­cho un hue­co como uno de los más que­ri­dos de la ciu­dad. Es una pro­pues­ta ex­tra­va­gan­te: ubi­ca­do en la zo­na grun­ge de Po­ble Sec, mez­cla un mo­bi­lia­rio dis­par, ob­je­tos de adorno ecle­siás­ti­cos y pa­re­des ga­ra­ba­tea­das con gra­fi­tis. El hom­bre ta­tua­do y con bar­ba que te sir­ve un Cam­pa­ri pa­re­ce más un al­ba­ñil que un res­pe­ta­do res­tau­ra­dor. Cuan­do re­pa­ras en que es Stefano Co­lom­bo, to­do em­pie­za a te­ner sen­ti­do. Él y su her­mano ge­me­lo Max vi­nie­ron aquí des­de Venecia tras aven­tu­rar­se en el di­se­ño in­dus­trial, la ar­qui­tec­tu­ra y al­gu­nas co­ci­nas de res­tau­ran­tes. Al Xe­mei (que sig­ni­fi­ca ‘ge­me­los’ en ve­ne­ciano) se unió ha­ce ca­si dos años Can Cisa Bar Bru­tal, su nue­vo bar de vi­nos en el cas­co vie­jo. To­do el mundo quie­re a los Co­lom­bo, y eso in­clu­ye a gen­te del mundo del es­pec­tácu­lo; es sa­bi­do que Sha­ki­ra y Scar­lett Johans­son se han sen­ta­do en los ta­bu­re­tes de sus co­ci­nas. Pe­ro na­da de es­to im­por­ta­ría si la co­mi­da, au­tén­ti­ca cu­ci­na ve­ne­zia­na, no fue­se tan bue­na. Su gui­so de ca­la­ma­res en vino tin­to con men­ta y ño­quis es la prue­ba de que Ca­ta­lu­ña y el Vé­ne­to no es­tán tan le­jos como po­dría pen­sar­se.

Xe­mei Des­de 80€; .xe­mei.es Can Cisa Bar Bru­tal Des­de 65€;

can­ci­sa.cat (pre­cios pa­ra dos per­so­nas)

EL MA­GO VAN­GUAR­DIS­TA

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