LA QUIN­TAE­SEN­CIA DE LOS COTSWOLDS

Conde Nast Traveler (Spain) - - MUNDO TRAVELER -

Si­gue a Aman­da Brooks por la cam­pi­ña in­gle­sa más atem­po­ral (e ines­pe­ra­da­men­te a la úl­ti­ma). Aquí, una se­lec­ción de sus lu­ga­res pre­fe­ri­dos pa­ra vi­si­tar, co­mer, alo­jar­se y ci­tas im­pres­cin­di­bles pa­ra di­ver­tir­se.

VI­VIR LA TIE­RRA

BROADWAY “Hay mu­chí­si­mo que ver en es­te pue­blo; ade­más de una gran can­ti­dad de ca­si­tas de cam­po, es­tá la to­rre de Broadway, di­se­ña­da por el arquitecto Ca­pa­bi­lity Brown”, di­ce Brooks. Fue un lu­gar de re­ti­ro pa­ra ar­tis­tas pre­rra­fae­li­tas co­mo Wi­lliam Mo­rris o Dan­te Ga­briel Ros­set­ti (broad­way­to­wer.co.uk). “Y ado­ro el res­tau­ran­te Broadway De­li (broad­way­de­li.co.uk)”.

BUR­FORD “Es bas­tan­te tu­rís­ti­co, pe­ro no po­dría va­ler más la pe­na acer­car­se, es­pe­cial­men­te por sus tien­das. Des­ta­ca The Ox­ford Shirt Co., don­de se pue­den en­con­trar mar­cas de cam­po in­gle­sas, co­mo Barbour o Li­berty” (ox­fords­hirt.co.uk).

CHIPPING CAMPDEN “Más au­tén­ti­co (y me­nos vi­si­ta­do) que otras po­bla­cio­nes más gran­des del lu­gar. En el vie­jo mer­ca­do hay un gran dis­tri­bui­dor de la­na que ven­de piel de ove­ja y al­fom­bras de cue­ro a pre­cios de gan­ga”.

CHIPPING NOR­TON “El hub prin­ci­pal de la zo­na no tie­ne mu­cho en­can­to –es el si­tio al que acu­des pa­ra ir al ban­co– pe­ro cuen­ta con el ex­ce­len­te ca­fé-li­bre­ría Jaf­fé and Nea­le (jaf­feand­nea­le.co.uk) y la tien­da de an­ti­güe­da­des Sta­tion Mill (sta­tion­mill.com). Da­vid Ca­me­ron vie­ne a me­nu­do por aquí cuan­do no es­tá en Lon­dres”, di­ce Brooks.

KING­HAM “Es­ta al­dea in­creí­ble­men­te pin­to­res­ca, con ca­si­tas de los si­glos XVII y XVIII, es el epi­cen­tro del im­pe­rio Day­les­ford y es­tá a po­ca dis­tan­cia en tren des­de Lon­dres” (day­les­ford.com).

SNOWSHILL “Un pue­blo pe­que­ño e im­pre­sio­nan­te, en­tre otras co­sas, por sus be­llí­si­mos e in­con­ta­bles sen­de­ros pa­ra pa­sear. Su ha­cien­da Snowshill Ma­nor and Gar­den es de vi­si­ta obli­ga­da”.

STOW-ON-THE-WOLD “Es­te clá­si­co mer­ca­do de los Cotswolds es co­no­ci­do por sus

ven­de­do­res de an­ti­güe­da­des. Sue­lo ir por los ac­ce­so­rios de mon­tar, los pro­duc­tos or­gá­ni­cos y su ma­ra­vi­llo­sa li­bre­ría”.

DÓN­DE QUE­DAR­SE

BARNS­LEY HOU­SE Un ho­tel-ca­sa de cam­po pe­ro sin la ha­bi­tual cre­to­na, con ame­ni­ties pro­pias de un ho­tel ur­bano de mo­da (o del Soho Farm­hou­se, más aba­jo): sa­la de pro­yec­cio­nes, spa y co­ci­na de acen­to ita­liano con pro­duc­tos de la zo­na. To­do en una ca­sa se­ño­rial pro­te­gi­da del s. XVII con jar­di­nes di­se­ña­dos por la gran Ro­se­mary Ve­rey. Y a un ti­ro de pie­dra de Bi­bury, el pue­blo más bo­ni­to de In­gla­te­rra (265-506€; barns­ley­hou­se.com). Barns­ley

BRUERN COTTAGES Al­qui­lar una de las 12 ca­si­tas de Bruern, de­co­ra­das in­di­vi­dual­men­te, pro­por­cio­na co­mo­di­da­des de cin­co es­tre­llas con los ali­cien­tes aña­di­dos de pri­va­ci­dad e in­de­pen­den­cia (355-445€; bruern-ho­li­day-cottages.co.uk). Chipping Nor­ton

DAY­LES­FORD COTTAGES Acér­ca­te a la fin­ca Day­les­ford pa­ra un al­muer­zo, una lec­ción de co­ci­na, un tra­ta­mien­to de spa o unas com­pras. Si ha­ces más de una de es­tas co­sas, aló­ja­te en la gran­ja. Co­mo to­do lo que to­ca Ca­ro­le Bam­ford, sus seis ca­si­tas de cam­po pa­ra hués­pe­des son de lo más chic (825-3.111€/fin de se­ma­na; day­les­ford.com). King­ham

SOHO FARM­HOU­SE Pis­ci­na cli­ma­ti­za­da ex­te­rior en un la­go, ci­ne con si­llo­nes de ter­cio­pe­lo ro­jo, gim­na­sio con spa a la úl­ti­ma, granero con jue­gos pa­ra los ni­ños, pa­ti­na­je so­bre hie­lo, paseos en bar­ca y te­nis to­do el año... El nue­vo re­ti­ro del gru­po Soho Hou­se es co­mo un Dis­ney­land pa­ra adul­tos. Hay ha­bi­ta­cio­nes con un dor­mi­to­rio, ca­si­tas jun­to al la­go e in­clu­so una gran­ja don­de pue­den dor­mir 14 per­so­nas (des­de 447€; soho­farm­hou­se. com). Chipping Nor­ton

PA­RA CO­MER Y BE­BER

CA­FÉ LE RAJ “No irías por su at­mós­fe­ra o de­co­ra­ción, pe­ro aquí pre­pa­ran

la me­jor co­mi­da in­dia que he pro­ba­do nun­ca en nin­gún si­tio”, ase­gu­ra Brooks (ca­fe­le­raj.net). Chipping Nor­ton

THE CHEQUERS Per­te­ne­ce al mis­mo gru­po que se en­cuen­tra tras el ho­tel Wheats­heaf Inn (más aba­jo). Es­te es su es­ta­ble­ci­mien­to más ca­sual, de am­bien­te cá­li­do y co­mi­da es­pec­ta­cu­lar. “Me re­cuer­da a Free­mans en el Lo­wer East Side de Nue­va York”, di­ce Brooks (the­che­quers­chur­chill. com). Chur­chill

FEATHERED NEST COUNTRY INN So­lo por sus vis­tas va­le la pe­na ir a es­te ho­tel chic de cam­po. Pe­ro ade­más su co­mi­da atrae a una mul­ti­tud de­vo­ta, fan de sus pla­tos crea­ti­vos co­mo per­diz con se­tas ama­ri­llas y pu­ré de pu­din ne­gro (the­feat­he­red­nes­tinn.co.uk). Net­her West­co­te

PEN YEN El ex­ce­len­te res­tau­ran­te grill ja­po­nés de Soho Farm­hou­se se ba­sa en in­gre­dien­tes su­per­fres­cos de la re­gión. Un an­tí­do­to a la om­ni­pre­sen­te co­mi­da de los pubs (soho­farm­hou­se. com). Chipping Nor­ton

VI­LLA­GE PUB Her­mano pe­que­ño del cer­cano Barns­ley Hou­se, es­te pub con en­can­ta­do­ras ha­bi­ta­cio­nes en el pi­so de arri­ba es un “ho­gar le­jos del ho­gar” pa­ra Brooks, que lo uti­li­za a me­nu­do co­mo re­ti­ro de es­cri­tu­ra (the­vi­lla­ge­pub.co.uk). Barns­ley

WHEATS­HEAF INN Una po­sa­da del s. XVII con un am­bien­te ines­pe­ra­da­men­te co­ol y muy bue­na co­mi­da, don­de Brooks ce­le­bró su cua­ren­ta

cumpleaños. Prue­ba su fa­mo­so Ma­rat­hon Pud­ding, una de­li­cio­sa va­ria­ción de las ba­rri­tas Snic­kers (cots­woldsw­heats­heaf. com). North­leach

WILD RABBIT Fue el pub del año en la guía Mi­che­lin 2015 y es pro­pie­dad de Ca­ro­le Bam­ford, fa­mo­sa por Day­les­ford. Tie­ne 12 ha­bi­ta­cio­nes, así que téc­ni­ca­men­te es un ho­tel, y una co­ci­na muy ela­bo­ra­da que de­ri­va en pla­tos ex­tra­or­di­na­rios co­mo la cro­que­ta cru­jien­te de ca­be­za de cer­do con an­gui­la ahu­ma­da. Su bar ofre­ce un am­bien­te más re­la­ja­do (the­wil­drab­bit.co.uk). King­ham

PA­RA VER Y HA­CER

BAM­FORD HAY­BARN SPA Otra pro­pues­ta de Ca­ro­le Bam­ford, tan bue­na co­mo ca­bría es­pe­rar. Ade­más de cla­ses de yo­ga y pi­la­tes, el spa de día ofre­ce tra­ta­mien­tos fa­cia­les, ma­sa­jes, cla­ses de me­di­ta­ción... El em­pla­za­mien­to es im­pre­sio­nan­te (bam­ford.co.uk). King­ham

CHASTLETON HOU­SE AND GAR­DEN Es­ta fin­ca de es­ti­lo ja­co­bino apa­re­ció en Wolf Hall, la adap­ta­ción de las no­ve­las de Hi­lary Man­tel pa­ra la BBC. Es una cáp­su­la del tiem­po des­pro­vis­ta de ‘me­jo­ras’, ya que la fa­mi­lia se que­dó sin di­ne­ro ha­ce si­glos; un clá­si­co ejem­plo de aris­to­cra­cia in­gle­sa afe­rrán­do­se a enor­mes ha­cien­das mien­tras vi­vían en ‘or­gu­llo­sa po­bre­za’ (na­tio­nal­trust. org.uk). Mo­re­ton-in-Marsh

ES­CUE­LA DE CO­CI­NA EN DAY­LES­FORD Aquí las cla­ses van de lo más co­ti­diano (ce­nas sen­ci­llas y rá­pi­das) a lo más es­pe­cia­li­za­do (no­cio­nes de car­ni­ce­ría). To­das son prác­ti­cas y se tra­ba­ja en pa­re­jas con in­gre­dien­tes de la gran­ja y le­che­ría Day­le­ford. “Pro­bé la cla­se de co­ci­na na­vi­de­ña y fue muy di­ver­ti­da –cuen­ta Aman­da–. Tan­to que vol­ví pa­ra ha­cer la de sus­hi” (day­les­ford­coo­kerys­chool.co.uk).

COTSWOLD WILDLIFE PARK & GAR­DENS ¿Quién ima­gi­na­ría que es­ta zo­na ver­de in­gle­sa aco­ge­ría ri­no­ce­ron­tes blan­cos, leo­par­dos, leo­nes, ce­bras y ji­ra­fas? El jar­dín

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