Crí­ti­cas y es­tre­llas Mi­che­lin.

Conde Nast Traveler (Spain) - - HOT LIST 2016 -

“Nues­tra ubi­ca­ción nos brin­da la opor­tu­ni­dad de te­ner ca­da no­che clien­tes in­ter­na­cio­na­les”, apun­ta el co­ci­ne­ro aus­tria­co. Chef del Año en Por­tu­gal en 2009 y 2012, el co­man­dan­te de Ocean me re­ci­be en la co­ci­na del úni­co res­tau­ran­te del Al­gar­ve con dos es­tre­llas Mi­che­lin, en una me­sa de ma­de­ra de ro­ble de más de 300 años des­de don­de ob­ser­vo, en pri­me­ra fi­la, el tra­jín de su equi­po. “Mu­chos de nues­tros clien­tes ado­ran ce­nar aquí. Es una ex­pe­rien­cia que acor­ta dis­tan­cias en­tre el chef y el co­men­sal”. ¿Tam­bién los crí­ti­cos de la guía fran­ce­sa? “Sin­ce­ra­men­te, nun­ca su­pi­mos có­mo lle­ga­ron... Una vez vino un hom­bre so­lo, pi­dió 15 pla­tos y no apar­tó la mi­ra­da de la co­mi­da en nin­gún mo­men­to. Un hom­bre sin com­pa­ñía en Vi­la Vi­ta Parc es ex­tra­ño”. ¿Un co­ci­ne­ro aus­tria­co en el sur de Eu­ro­pa? “Me vi­ne has­ta aquí por el cli­ma,

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