EL RENACIMIENTO DE LOS BEATS
Allen Ginsberg, el poeta de la Generación Beat, declaró que Liverpool era el centro del conocimiento. A pesar de las crisis, la ingeniosa y audaz Liverpool mantiene viva su creatividad desde entonces. Hoy la ciudad destila un refrescante espíritu artístic
CrecíadmirandoLiverpooldesdelejos:16kilómetros era una distancia considerable en los setenta. Para un chaval de la provincia de Lancashire, la ciudad era puro glamour. Los scousers –nativos de Liverpool– solían llamarnos wollybacks, un término que hace referencia a la antigua profesión de laneros de los nacidos en mi condado. Las pocas visitas a Liverpool eran con mi madre en busca de ropa en George Henry Lee y otras boutiques. Pasaba tiempo observando un gélido cielo azul plagado de gaviotas sobre el Mersey y las colosales catedrales. Años más tarde, me escapé a ver el primer partido del Liverpool FC y, después, los del Everton FC –opté por apoyar a este último como un eterno perdedor, tal vez una mala decisión–. Esta ciudad es la crónica más aproximada de la transformación de Gran Bretaña. Sus series de televisión –The Liver Birds, Boys from the Blackstuff, Brookside– eran pura vanguardia. Su combativo ayuntamiento retó al sistema londinense. La música pop dio la vuelta al mundo, una y otra vez, y cada década surgía una nueva escena: el Mersey beat, el punk, las raves, los nuevos románticos y, antes que nadie, los Beatles. La moda llegó con la música: los scousers lucían la ropa deportiva como los italianos. Los hombres iban con abrigos de piel y las mujeres, más ligera s de ropa. Todos salían de fiesta.
La ciudad sigue siendo aquello y, desde el 2000, experimenta un renacer de tiendas independientes, restaurantes, bares y galerías de arte. Cada barrio evoluciona sin perder su esencia, desde la mítica y canalla Mathew Street –donde nació el legendario Cavern Club– hasta la elegante Rodney Street o la ecléctica RopeWalks.
Liverpool es tan singular y única que nunca me he integrado del todo. Desde hace tres décadas voy al menos una vez al año y sigo un ritual: paseo hasta Three Graces, el conjunto arquitectónico patrimonio de la Unesco. Liverpool ha sido lo que muchas anhelan: un centro de transporte y de comercio marítimo, una leyenda del deporte y un centro neurálgico de la cultura. Tanto su arquitectura de calado internacional como el gran río confirman que estamos en una ciudad global.
DÓNDE COMER Y BEBER Lo mejor de los británicos
Cuando los hermanos Gary y Colin Manning abrieron 60 Hope Street (60 Hope St.), el día de San Jorge de 1999, empezó la metamorfosis de esta tranquila avenida de adosados, convertida hoy en el eje gourmet del Georgian Quarter. El local, aún hoy en auge, sirve una refinada y moderna cocina británica con guiños al noroeste como el pudin negro, el pato de Goosnargh y el sándwich de mermelada de postre. Al otro lado de la calle, abrieron Host (31 Hope St.) en 2008, un divertido restaurante panasiático decorado como una cantina de los años 50. Su gran rival es Paul Askew, que regenta el premiado London Carriage Works (Hope Street Hotel; 40 Hope St.) y, desde 2014, el restaurante The Art School (1 Sugnall St.), que se provee de exquisito producto de Lancashire, de los Lagos y de Gales, que luego emplata y sirve en la estilosa y reformada sala con el techo acristalado de un antiguo hogar de acogida infantil.
A golpe de cafeína y aperitivos sabrosos
Bold Street es una animada avenida que conduce a la iglesia de St. Luke, conocida como Bombed Out Church, destruida durante el Blitz. Bold Street Coffee (89 Bold St.) es ese lugar para disfrutar de un desayuno ligero. Si más tarde prefieres algo más contundente, la mejor opción es la comida asiática. La antigua abogada y chef de YouTube Nisha Katona abrió Mowgli (69 Bold St.) en 2015 para darle al tiffin (almuerzo indio) la calidad que se merece. Sus deliciosos yogur chat bombs (unas ‘bombas’ de yogur de garbanzo, con chili y granada) han sido algo así como una explosión local. Un poco más allá está Maray (91 Bold St.), una oda al famoso vecindario de París (Marais). Está especializado en falafel recién hecho y en recetas como la trucha curada en ginebra y la kale frita.