Con­dé Nast Tra­ve­ler

Conde Nast Traveler (Spain) - - ENTRETENIMIENTO -

ce­le­bró el Día Mun­dial del Tu­ris­mo jun­to al Ins­ti­tu­to Cos­ta­rri­cen­se de Tu­ris­mo con un fes­tín ti­co en las co­ci­nas de The Art of Living by Fri­gi­coll, en Ma­drid. Las de­li­cias cos­ta­rri­cen­ses fue­ron el me­dio sa­bro­so pa­ra ex­po­ner las po­lí­ti­cas sos­te­ni­bles de un país que, ocu­pan­do un 0,3% de la su­per­fi­cie del pla­ne­ta con­tie­ne el 5% de la bio­di­ver­si­dad del mun­do y el 3,5% de la vi­da ma­ri­na. Con es­tas ci­fras por ban­de­ra, la Em­ba­ja­do­ra de Cos­ta Ri­ca en España, Do­ris Os­ter­lof, pro­nun­ció un dis­cur­so do­mi­na­do por las pa­la­bras “sos­te­ni­bi­li­dad”, “res­pon­sa­bi­li­dad”, “me­dioam­bien­te” y “hue­lla ecológica”: “La sos­te­ni­bi­li­dad no es una prác­ti­ca, es una for­ma de vi­da; la sos­te­ni­bi­li­dad in­vo­lu­cra al ser hu­mano que vi­ve en ar­mo­nía con la na­tu­ra­le­za”.

Al­fre­do Echeverría, pro­mo­tor del Plan Na­cio­nal de Gas­tro­no­mía de Cos­ta Ri­ca, pre­sen­tó la nue­va co­ci­na cos­ta­rri­cen­se de la mano dl chef Randy Si­les, quien pre­pa­ró seis pla­ti­llos ti­cos ar­mo­ni­za­dos con cua­tro vi­nos, Izar de Ne­keas Re­ser­va 2012, de Bo­de­gas Ne­keas; Char­don­nay Pa­go de Cir­sus 2016; Inu­rrie­ta Or­chi­dea Cu­vée 2015, de Bo­de­ga Inu­rrie­ta; y Val­de­la­res Tin­to 2016, de Bo­de­gas y Vi­ñas Val­de­la­res. (Más in­for­ma­ción en tra­ve­ler.es).

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