Old Quay House

theoldquayhouse.com; desde 160€

Tras más de siglo y medio alojando a viajeros en Fowey, su añeja historia y tradición dialoga con la elegancia de sus habitaciones –sólo 11, todas con un estilo personalizado– e interiorismo. Nada desdeñable es reservar en su restaurante. La brillantez de la materia prima con la que trabaja su chef, Richard Massey, lo ha convertido en una de las referencias gastronómicas en la costa sur de Cornualles.