Las ver­du­ras pro­ta­go­ni­zan una de­li­cio­sa ru­ta gour­met de Bar­ce­lo­na a Tel Aviv.

Los ve­ge­ta­les des­ban­can a los pro­duc­tos cár­ni­cos y abren su aba­ni­co de po­si­bi­li­da­des a acé­rri­mos de lo sa­lu­da­ble y veganos con an­sia de fast food.

Conde Nast Traveler (Spain) - - CONTENIDOS - Pau­la Mó­vil TEX­TO

LON­DRES

Ch­loe Cos­ca­re­lli que­ría que los veganos de éli­te re­ci­bie­sen lo que se me­re­cían: sa­lud y di­ver­sión. Una car­ta con co­mi­da “ba­su­ra” com­ple­men­ta­da con pla­tos pen­sa­dos pa­ra die­tas “ul­tra lim­pias” sin uso de in­gre­dien­tes tó­xi­cos. Diez son los es­ta­ble­ci­mien­tos que ya po­see en Es­ta­dos Uni­dos y dos en Lon­dres –de ahí que Meg­han Mar­kle lo con­si­de­re su res­tau­ran­te fa­vo­ri­to– que pro­mue­ven una ali­men­ta­ción di­fe­ren­te pa­ra el foo­die evo­lu­cio­na­do en en­tu­sias­ta de lo na­tu­ral. Su éxi­to, ade­más de una ima­gen hí­per cui­da­da, se la de­be a su Guac Bur­ger, he­cha con alu­bias ne­gras, ba­ta­ta y pan de qui­noa con gua­ca­mo­le. Pi­can­te y cru­jien­te a la vez. Tam­bién se han ani­ma­do a po­ner su se­llo –li­te­ral­men­te– en co­cos y a crear su ver­sión del ca­na­dien­se pou­ti­ne en ho­nor al pla­to fa­vo­ri­to de la nue­va mu­sa real de In­gla­te­rra. Aun­que Cos­ca­re­lli se ha des­vin­cu­la­do de la mar­ca re­cien­te­men­te, ya hay pla­nes de ex­pan­sión en Du­bái y el res­to de Eu­ro­pa (eatby­chloe.com).

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