RAVIOLI DE CA­LA­BA­ZA:

Crecer Feliz - - ALIMENTACIÓN -

Ne­ce­si­tas pas­ta cor­ta­da para ravioli (ca­se­ra o com­pra­da), 250 g de ca­la­ba­za, 150 g de re­que­són, un hue­vo, sal, pi­mien­ta, nuez mos­ca­da, al­baha­ca y que­so ra­lla­do.

Pre­pa­ra un pu­ré con la ca­la­ba­za (pue­des ha­cer­lo al mi­cro­on­das, una vez ha­yas pe­la­do la ca­la­ba­za, re­ti­ra­do sus pi­pas y cor­ta­do en tro­zos). Aplás­ta­la con un te­ne­dor, de­ja que se atem­pe­re y mez­cla con el que­so y con el hue­vo ba­ti­do. Aña­de la sal, la pi­mien­ta y la nuez mos­ca­da, al gus­to, pe­ro sin pa­sar­nos. Re­lle­na los ravioli (es más fá­cil si la ma­sa ha estado pre­via­men­te en la ne­ve­ra) y sé­lla­los. Só­lo que­da co­cer­los unos 4-5 mi­nu­tos en agua con sal, en po­qui­tas can­ti­da­des para que no se pe­guen. Pue­des pre­sen­tar­los con un cho­rri­to de acei­te de oli­va y es­pol­vo­rea­dos con al­baha­ca y que­so ra­lla­do o con una sal­si­ta li­ge­ra de que­so o de yo­gur.

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