LEN­TE­JAS A LA JARDINERA

Crecer Feliz - - RECETAS -

La­va y pe­la 1 za­naho­ria, 1 pi­mien­to ver­de, 1 pa­ta­ta, 1ce­bo­lla, 1 to­ma­te y me­dio pue­rro. Cor­ta el pue­rro en ro­da­jas y el res­to de ver­du­ras en da­dos fi­nos. Sal­téa­las en una ca­zue­la con cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Aña­de un li­tro de agua y 300 g de len­te­jas (en re­mo­jo des­de la no­che an­te­rior). Sa­zo­na y de­ja al fue­go ho­ra y me­dia.

Qué apor­ta al ni­ño

Las len­te­jas per­te­ne­cen al gru­po de las le­gum­bres y por lo tan­to son fuen­te de pro­teí­nas ve­ge­ta­les de al­to va­lor bio­ló­gi­co. Ofre­cen tam­bién una in­tere­san­te can­ti­dad de fi­bra, áci­dos gra­sos bue­nos, hi­dra­tos de car­bono com­ple­jos... Al acom­pa­ñar­las de ver­du­ras su di­ges­tión no se­rá pe­sa­da y al ni­ño le en­can­ta­rán.

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