GOURMET

El vino nos atrae por sus aro­mas y sa­bo­res, pe­ro tam­bién por to­das las his­to­rias que nos cuen­ta en ca­da sor­bo. El li­bro ‘Vi­nos in­só­li­tos’ (Jo­nG­lez), de Pie­rrick Bour­gault, nos cuen­ta las más sor­pren­den­tes a tra­vés de un sin­fín de anéc­do­tas

Dapper - - SUMARIO - TEX­TO TXEMA YBA­RRA

Los vi­nos más in­só­li­tos del mun­do + Vir­gi­lio Mar­tí­nez

EL UNI­VER­SO DEL VINO sue­le in­ti­mi­dar al gran pú­bli­co, preo­cu­pa­do por no do­mi­nar las pa­la­bras exac­tas, la ac­ti­tud pre­ci­sa.To­mar­se una cer­ve­za pa­re­ce mu­cho más fá­cil. Pe­ro el vino tam­bién es al­go hu­mano, sin tan­tos mis­te­rios.Tie­ne una voz, un ros­tro. Es un te­rri­to­rio, un de­seo. El li­bro Vi­nos in­só­li­tos (Jo­nG­lez), es­cri­to por Pie­rrick Bour­gault, es, en pa­la­bras de su pro­pio au­tor, “un ho­me­na­je al sen­ti­do co­mún”, ade­más de un gran via­je por las ma­ra­vi­llo­sas his­to­rias que nos tie­ne que con­tar, y en sus páginas, sin du­da, se na­rran algunas de las me­jo­res, des­de el vino pro­du­ci­do en la clan­des­ti­ni­dad en el Kur­dis­tán ira­quí has­ta el que se su­mer­ge en el mar a la es­pe­ra de la par­ti­cu­lar evo­lu­ción en el me­dio acuá­ti­co, a ma­yor pre­sión. En la di­ver­si­dad es­tá su en­can­to. Co­mo pro­cla­ma uno de los pro­ta­go­nis­tas de es­te li­bro, el vi­ti­cul­tor de los Abru­zos ita­lia­nos Ca­mi­llo de Iu­liis, “el vino es co­mo un dia­man­te: cuan­tas más fa­ce­tas tie­ne, más pre­cio­so es. ¡Sin crea­ti­vi­dad no hay iden­ti­dad!”. El tér­mino in­só­li­to ofre­ce un en­fo­que di­fe­ren­te, un via­je por ca­mi­nos des­co­no­ci­dos, que, nu­tri­do de sor­pren­den­tes y di­ver­ti­das anéc­do­tas, con­si­gue su ob­je­ti­vo: que el lec­tor se apa­sio­ne por el mun­do del vino y por los vi­nos del mun­do. Sin emo­ción, nos vie­ne a de­cir, no hay for­ma de sa­bo­rear una co­pa.

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