Fuer­za cen­trí­pe­ta

deViajes - - DE TAPAS -

La lle­ga­da, ha­ce ya un año, de la al­ta ve­lo­ci­dad fe­rro­via­ria ha si­tua­do a Al­ba­ce­te más cer­ca del li­to­ral le­van­tino y de Ma­drid, lo que la con­vier­te en un des­tino muy ape­te­ci­ble por des­co­no­ci­do: de la pu­jan­te vi­da de es­ta ca­pi­tal man­che­ga son un buen ejem­plo los nu­me­ro­sos res­tau­ran­tes, ba­res y ta­ber­nas di­se­mi­na­das por to­dos los ba­rrios, ver­da­de­ros ter­mó­me­tros de la vi­da de la ciu­dad. Tres ad­ver­ten­cias a te­ner en cuen­ta an­tes de co­men­zar el re­co­rri­do cu­li­na­rio: aquí a los ba­res se les lla­ma, por re­gla ge­ne­ral, ta­pe­rías. A la ra­ción, ta­pa. Y al pin­cho, ape­ri­ti­vo. Se ta­pea, eso sí, a me­dio­día y por la no­che. A par­tir de la una y de las ocho de la tar­de.

Otro equí­vo­co a des­pe­jar: si pre­gun­tas por ahí dón­de ta­pear la res­pues­ta se­rá que en Al­ba­ce­te se ta­pea en La Zo­na, el cén­tri­co en­tra­ma­do de ca­lles co­mer­cia­les a es­pal­das de la ca­te­dral y la pla­za del Altozano.

Em­pie­za por rom­per tó­pi­cos y acér­ca­te al ba­rrio del Pi­lar. Es­tá un po­co ale­ja­do del cen­tro, en el oes­te, cer­ca del Re­cin­to Fe­rial, los Jar­di­ni­llos Fe­ria y la Pla­za de To­ros, en la cua­drí­cu­la que for­man las ave­ni­das de Ra­món Me­nén­dez Pidal, Ar­qui­tec­to Ju­lio Ca­rri­le­ro, To­re­ros y la ca­lle de la Ro­da.

Co­mien­za en La Pla­za ( Juan Sebastián El­cano, 54), un local nue­vo que Ra­mi­ro abrió ha­ce un año. Hay ajo de ma­ta­de­ro (3,80 €), atas­ca­bu­rras (3,80 €), mo­lle­jas a la plan­cha (4,90 €), pi­mien­tos re­lle­nos de ba­ca­lao o mor­ci­lla (1,80 €), sus­pi­ros –pi­mien­tos de Pa­drón– de ja­món (5,50 €), ca­zo­le­ta de gri­llos –ci­ga­li­tas– con aje­tes (7,50 €), pul­po cru­jien­te (9,50 €), ca­zue­la de gam­bas y se­tas (4,50 €). De ape­ri­ti­vo, con la be­bi­da, re­ga­lan una de­li­cio­sa pi­ru­le­ta de gam­bas con mer­me­la­da de fre­sa. Al otro la­do de la pla­za de to­ros es­tá la cer­ve­ce­ría Re­le­vo (Ma­nuel Giménez Díaz Chi­cue­lo II, 1), con su pro­pues­ta de ca­ña y ta­pa por 1,20 €. En su car­ta des­ta­ca el que­so fri­to, cas­cos de pa­ta­ta, ma­gra con to­ma­te, gri­llos fri­tos y sus­pi­ros de ja­món.

Porky-porky: Bu­ñue­lo de cho­ri­zo, mor­ci­lla y co­di­llo/ ore­ja/mo­rro (3,50 Chi­pi­rón a la plan­cha con gu­las y maíz (12

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