'Pi­cá' de ba­ca­lao

deViajes - - DOSSIER -

La gas­tro­no­mía de Lu­ce­na es va­ria­da y sa­bro­sa, con sa­bo­res de su pa­sa­do an­da­lu­sí. Ade­más del ri­quí­si­mo sal­mo­re­jo, no te ol­vi­des de pro­bar las al­bón­di­gas de bo­que­ro­nes, na­ran­jas pi­cás con ba­ca­lao y bo­los lu­cen­ti­nos, una ela­bo­ra­da re­ce­ta con cer­do, po­llo y ter­ne­ra. De pos­tre, so­pai­pas –ho­jal­dre con vi­na­gre– y ga­chas de cus­cu­rro­nes, con ca­ne­la y miel.

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