IN­GRE­DIEN­TES ELA­BO­RA­CIÓN

deViajes - - TENTACIONES -

200 g de ba­ca­lao ahu­ma­do. 1 lo­mo de ba­ca­lao desala­do. 0,5 kg de pue­rros. 200 g de za­naho­rias. 400 g de pa­ta­tas. 0,5 l de cal­do de car­ne. Acei­te de oli­va. Pe­re­jil. Su­mer­gir el ba­ca­lao ahu­ma­do en acei­te du­ran­te 48 h. Ha­cer una po­rru­sal­da tro­cean­do el pue­rro, las za­naho­rias y las pa­ta­tas. Po­char to­do en acei­te du­ran­te 15 mi­nu­tos y unir­lo al cal­do ya re­po­sa­do. Apar­te, cor­tar el lo­mo en tro­zos y co­ci­nar­lo con ajos ha­cien­do sal­sa pil pil. Ser­vir so­bre el fon­do del pla­to so­pe­ro la po­rru­sal­da y en­ci­ma el pes­ca­do.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.