DE OTRA FOR­MA

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Víc­tor Rei­na, so­bre es­tas lí­neas, es el al­ma ma­ter de es­te lo­cal ma­dri­le­ño. El jo­ven chef uti­li­za la ma­te­ria pri­ma tra­di­cio­nal, de mu­cha ca­li­dad, y le da su im­pron­ta per­so­nal. No pue­des pa­sar por su lo­cal sin pro­bar la es­tre­lla de la car­ta, la ham­bur­gue­sa de em­pe­ra­dor o al­gún risotto, que bor­da. Rei­na tam­bién es­tá muy vol­ca­do en el ma­ri­da­je de to­das sus pro­pues­tas cu­li­na­rias, in­clui­das las ta­pas, y se ha he­cho con una ex­ce­len­te bo­de­ga. De he­cho, te re­co­men­da­mos que par­ti­ci­pes en al­gu­na de sus ca­tas. El pre­cio me­dio a la car­ta es de 35 €, mien­tras que tie­nes menús del día por 19 €. Wrias­ko. Cris­to, 22. Ma­ja­dahon­da. Ma­drid. 91 634 08 29. http://wrias­ko.com.

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